Kynuté borůvkové knedlíky jsou klasikou české kuchyně, která nikdy nezklame. Nadýchané těsto v kombinaci se šťavnatými borůvkami tvoří dokonalý sladký pokrm, který potěší malé i velké. Stačí dodržet několik základních pravidel a výsledek bude vždy perfektní.
Ingredience
Těsto
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 25 g droždí
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru krupice
- špetka soli
Náplň a podávání
- čerstvé nebo mražené borůvky (cca 300 g)
- tvaroh na posypání
- rozpuštěné máslo na přelití
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a trochu mouky. Nechte vzejít kvásek na teplém místě asi 10 minut.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, špetku soli, vejce, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek.
- Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky (cca 12–14 ks). Každý kousek rozplácněte na placičku, do středu dejte lžíci borůvek a dobře zabalte, aby náplň nevytekla.
- Knedlíky nechte ještě 10 minut dokynout na pomoučeném vále.
- Ve větším hrnci přiveďte k varu dostatek vody. Knedlíky vkládejte do vroucí vody a vařte 7–8 minut. V polovině vaření je opatrně otočte.
- Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící, propíchněte vidličkou, aby unikla pára, a potřete rozpuštěným máslem, aby se neslepily.
- Podávejte posypané tvarohem a moučkovým cukrem, přelité rozpuštěným máslem.
Tip
Pokud chcete knedlíky extra nadýchané, použijte místo části mléka smetanu ke šlehání. Borůvky lze nahradit i jiným ovocem, například meruňkami nebo jahodami.