Kynutý perníkový knedlík vařený v páře je originální sladká varianta klasického knedlíku, která potěší milovníky perníkové chuti. Příprava je jednoduchá a výsledek nadýchaný a voňavý. Skvěle se hodí jako sladký oběd nebo netradiční dezert.
Ingredience
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 2 lžíce cukru krupice
- 1 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 100 g nastrouhaného perníku (ideálně staršího, na strouhání)
- olej na potření
Postup
- Do mísy rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a trochu vlažného mléka. Nechte vzejít kvásek na teplém místě, trvá to přibližně 10 minut.
- Ke kvásku přidejte zbytek cukru, vejce, rozpuštěné máslo, špetku soli, zbytek mléka a mouku. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Do hotového těsta zlehka zapracujte nastrouhaný perník, podobně jako byste zapracovávali housku do klasického knedlíku.
- Z těsta vytvarujte dvě šišky, položte je na pomoučený vál, zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout přibližně 40 minut.
- Vykynuté šišky vložte do napařováku nebo na pařák nad vroucí vodu. Vařte v páře 15 minut. Během vaření neotvírejte poklici, aby knedlíky nespadly.
- Po uvaření knedlíky vyjměte, ihned potřete olejem, aby nevyschly, a nechte krátce odpočinout. Nakrájejte nití nebo ostrým nožem a podávejte.
Tip
Perníkový knedlík skvěle chutná s povidly, tvarohem a máslem nebo s rozvarem z ovoce. Zkuste do těsta přidat hrst rozinek nebo nasekaných ořechů pro ještě bohatší chuť.