Víkendy jsou časem, kdy se rodina konečně sejde pohromadě a může si užít pohodové chvíle u jednoho stolu. Co takhle si tyto výjimečné okamžiky ještě trochu zpříjemnit – domácími měkkými buchtami? Tento recept vám zaručí nadýchané a jemně sladké pečivo, které si zamiluje každý. Ideální k odpolední kávě nebo hrnku teplého čaje.
Co budete potřebovat
Těsto:
- 225 ml mléka
- 6 g čerstvého droždí
- 250 g hladké mouky
- 1/3 lžičky soli
- 50 g cukru
- 0,5 lžičky vanilkového cukru
- 1 vejce
- 30 g másla
Náplň:
- 1 žloutek
- 10 g cukru
- 1 lžíce škrobu
- Citronová kůra z 1 citronu
- 10 g másla (měkkého)
Na potření:
- Směs žloutku a mléka
Na závěrečné ozdobení:
- Moučkový cukr
Postup krok za krokem
- Nejprve ohřejte mléko na pokojovou teplotu a rozpusťte v něm droždí. Mezitím prosejte mouku a smíchejte ji se solí, cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Vše spojte rukama a vytvořte pevné těsto.
- Do těsta zapracujte máslo a důkladně ho prohněťte. Hotové těsto přikryjte a nechte kynout 45 minut na teplém místě.
- Mezitím si připravte krém. Smíchejte žloutek, cukr a škrob, a důkladně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Citronovou kůru přidejte do mléka, přiveďte k varu a pak ji vyjměte.
- Do horkého mléka vlijte žloutkovou směs a vařte, dokud nezhoustne. Poté přidejte máslo, promíchejte a nechte krém vychladnout. Nakonec ho uložte do lednice.
- Těsto vyválejte na obdélník a nakrájejte na proužky široké 5–6 cm. Každý proužek rozkrojte ve středu a vytvořte z něj copánek. Nechte 20 minut kynout.
- Do vzniklého středu naneste připravený krém a copánky potřete směsí žloutku s mlékem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut do zlatova.
- Po vychladnutí buchty posypte moučkovým cukrem. Servírujte s úsměvem a láskou – protože právě ta dělá domácí pečení výjimečným.
Přejeme vám dobrou chuť a krásný víkend plný sladkých momentů!