Ořechové řezy připravené z listového těsta patří mezi dokonalé sladké dobroty, které potěší chuťové pohárky všech milovníků dezertů. Křupavé těsto, jemný ořechový plát a krémová náplň vytvářejí harmonii chutí, která oslní při každé slavnostní chvíli i během pohodového odpoledne s kávou.
Suroviny, které budete potřebovat
Na těsto:
- 800 g listového těsta (nebo 2 rozválené pláty)
Na ořechový korpus:
- 4 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 40 g polohrubé mouky
- 3/4 balíčku prášku do pečiva
- 80 g mletých vlašských ořechů
Na krém:
- 500 ml mléka
- 70 g hladké mouky
- 150 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g másla
Postup krok za krokem
1. Upečte listové těsto
Rozválejte listové těsto na dva stejně velké pláty. Přeneste je na plechy s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Nechte kompletně vychladnout.
2. Připravte ořechové těsto
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do husté pěny. Do pěny vmíchejte mouku, prášek do pečiva a mleté ořechy. Nakonec opatrně zapracujte sníh z bílků. Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečte při 180 °C dozlatova. Nechte vychladnout.
3. Uvařte jemný krém
V hrnci promíchejte mléko, hladkou mouku, krupicový cukr a vanilkový cukr. Směs za stálého míchání přiveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Nechte zcela vychladnout. Poté prošlehejte s měkkým máslem do hladkého a nadýchaného krému.
4. Sestavte dezert
Na první upečený plát listového těsta rozetřete polovinu krému. Přiložte upečený ořechový plát, opět potřete zbývajícím krémem a navrch položte druhý plát listového těsta. Celý moučník jemně zatižte a uložte na několik hodin do chladničky, ideálně přes noc.
5. Servírování
Před podáváním poprašte povrch moučkovým cukrem. Servírujte vychlazené, ideálně s šálkem kávy nebo čaje. Výsledkem je elegantní a lahodný dortík, který si získá každého.
Proč si tyto řezy zamilujete?
Ořechové řezy z listového těsta jsou více než jen dezert – jsou kulinářským zážitkem. Spojení vzdušného těsta, bohaté ořechové vrstvy a sametového krému potěší nejen během oslav, ale i při běžném dni, kdy si chcete dopřát něco výjimečného.