Náš dnešní kulinářský zážitek vám přináší unikátní lahodné tiramisu ve tvaru kostky. Tento výjimečný dezert v sobě spojuje bohatost kávy spojené s amarettem a lahodným krémem s mascarpone, smetany, cappucina a želatiny, které je zdobené hořkým kakaem. Se šálkem skvělé kávy a horkého čaje se budete cítit jako na obláčku. Jemná, lahodná a božská kostka ve vašich ústech!
Lahodné tiramisu ve tvaru kostky
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Základ:
- 7 vaječné bílky
- 3/4 šálku jemného cukru
- 7 žloutky
- 1 šálek světlé pšeničné mouky
- 1 lžíce bramborové mouky
- 2 lžíce oleje
Na namáčení:
- 1/2 – 3/4 šálku kávy – (3 x espresso oslazené 1 lžičkou cukru) – podle potřeby
- 1/3 šálku likéru amaretto
Krém:
- 400 ml smetany 30% nebo 36%
- 500 g mascarpone
- 2-3 lžíce moučkového cukru – podle chuti
- 5 lžic cappuccina v prášku
- 3 lžičky želatiny
Ostatní:
- hořké kakao – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Bílky vyšlehejte do bílé pěny a postupně přisypávejte cukr, pak přidávejte po jednom žloutku, aniž bychom přestali míchat, přisypejte prosáté mouky a přilijte olej – dobře promíchejte vidličkou.
2. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (21 x 32 cm) a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 175 °C.
3. Na namáčení: Vychladlou kávu smíchejte s amarettem – promíchejte.
4. Želatinu v misce zalijte malým množstvím studené vody – nechejte nabobtnat.
5. Krém: Vychladlou smetanu, mascarpone, moučkový cukr a cappuccino dejte do mísy mixéru – mixujte, dokud nebude krém nadýchaný.
6. Nabobtnalou želatinu zahřívejte na nejnižší výkon hořáku, dokud se nerozpustí a lžící směs spojte, a když se dobře spojí, přidejte vše do směsi – krátce promíchejte (pokud želatina tvoří hrudky, znovu ji krátce zahřejte a pak ji vlijte do směsi – promíchejte).
7. Vychladlý základ rozkrojte na 3 vrstvy, poté jednu z nich namočte do amaretové kávy a posypejte kakaem, potřete 1/3 krému a uhlaďte, pak na něj položte druhou vrstvu, kterou rovněž namočte, posypejte kakaem a potřete 1/3 krému – rovnoměrně rozetřete a postup opakujte ještě jednou a nakonec posypejte kakaem.
8. Lahodné tiramisu ve tvaru kostky podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.