Vůně čerstvě upečeného kynutého koláče je jako pohlazení po duši – obzvlášť, když ho doplní sladký angrešt, šťavnaté rozinky a křupavá máslová drobenka. Tento tradiční recept je jako stvořený pro poklidné odpoledne s kávou nebo jako sladká tečka po rodinné večeři. Každé sousto je jemné, vláčné a plné chutí, které si zamiluje celá rodina.
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce
- Špetka soli
- 100 g cukru
- ½ kostky čerstvého droždí
- 1 dcl oleje
- 250–300 ml vlažného mléka
- Angrešt nebo rybíz (dle chuti)
- Rozinky namočené v rumu
Na drobenku:
- Polohrubá mouka
- Studené máslo
- Moučkový cukr
Postup přípravy:
- Do větší mísy prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli a cukr. Promíchejte.
- V jiné misce rozmíchejte droždí ve vlažném mléce a nechte přibližně 10 minut aktivovat, dokud nezačne pěnit.
- Do moučné směsi přidejte vejce, olej a poté postupně přilévejte kvásek. Vypracujte hladké, jemné těsto.
- Těsto nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (cca 1 hodinu).
- Mezitím si připravte drobenku: smíchejte polohrubou mouku, na kostičky nakrájené studené máslo a moučkový cukr. Promněte prsty, až vznikne sypká směs podobná strouhance.
- Připravte si plech (ideálně 30×40 cm), vyložte ho pečicím papírem nebo lehce potřete olejem.
- Vykynuté těsto rovnoměrně roztáhněte po celé ploše plechu.
- Na těsto rozložte angrešt nebo rybíz a rozinky namočené v rumu.
- Celý povrch zasypejte připravenou drobenkou.
- Koláč pečte v předehřáté troubě na 170 °C, dokud okraje nezačnou zlátnout. Pečení trvá přibližně 25–35 minut podle konkrétní trouby.
- Po upečení nechte koláč trochu vychladnout a podávejte teplý či studený – chutná skvěle vždy.
Tento nadýchaný kynutý koláč je hřejivou vzpomínkou na domov a tradiční chutě. Osloví každého, kdo miluje poctivé domácí pečení s křupavou drobenkou a ovocem plným šťávy.