Představte si vůni čerstvě opečeného lososa, smetanovou omáčku, ve které se snoubí sladkost cherry rajčátek se svěžestí špenátu. Právě tento harmonický pokrm si dnes připravíme – snadno, rychle a s maximálním gurmánským zážitkem. Tento recept je ideální volbou pro všechny, kdo hledají jednoduché, ale zároveň efektní jídlo na běžný den i slavnostní příležitost.
Suroviny na 4 porce:
- 4 filety lososa bez kostí a kůže
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
Na omáčku potřebujete:
- 2 kostky másla
- 12 cherry rajčat
- 2 stroužky česneku
- 400 g listového špenátu
- 1 lžičku sušené (nebo čerstvé) jarní cibulky
- 250 ml smetany na vaření
- 40 g strouhaného sýru (např. eidam)
- 1 lžíci strouhaného parmazánu
Postup krok za krokem:
- Odstraňte případnou kůži z lososových filetů. Osolte a opepřete je z obou stran.
- Na pánvi rozpusťte jednu kostku másla. Lososa opečte zprudka po dobu 2 minut na každé straně. Odložte ho stranou.
- Cherry rajčata překrojte napůl, česnek nasekejte najemno.
- Na pánvi rozehřejte další kostku másla a vsypte špenát. Restujte ho přibližně 3 minuty, dokud nezměkne.
- Přidejte rajčata a smažte další 2 minuty. Přidejte česnek a jarní cibulku, chvíli společně restujte.
- Zalijte smetanou na vaření, promíchejte a nechte omáčku vařit 2 minuty.
- Přidejte nastrouhaný sýr a parmazán, míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka krásně nezhoustne.
- Do hotové omáčky vraťte opečené filety lososa. Přikryjte pokličkou a nechte 10 minut jemně probublávat, aby se chutě krásně propojily.
Doporučení na servírování:
Podávejte s těstovinami al dente – ideálně tagliatelle nebo linguine. Omáčka se krásně obalí kolem těstovin a spolu s jemným lososem vytvoří neodolatelnou kombinaci. Nechte se unést vůní, chutí a jednoduchostí tohoto receptu, který si určitě zamiluje celá rodina.
Přejeme dobrou chuť!