Pokud hledáte dezert, který nadchne všechny smysly, máme pro vás ideální recept. Tento nadýchaný ořechový dort s jemným citronovým krémem a ovocem je nejen krásný na pohled, ale i neuvěřitelně chutný. Jeho příprava je jednodušší, než se zdá, a výsledek vás příjemně překvapí – originální, domácí zákusek, který předčí i nabídku v cukrárně.
Ingredience na těsto:
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 125 g cukru
- 50 g hladké mouky
- 5 bílků
- Špetka soli
Ingredience na krém:
- 750 ml mléka
- 200 g másla
- 135 g cukru
- 60 g škrobu
- 40 ml citronové šťávy
- 1 lžička citronové kůry
- 5 žloutků
Ostatní suroviny:
- 300 g mražených třešní nebo jiného ovoce
- 30 g cukru na ovoce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 25 g moučkového cukru
- Nasekané vlašské ořechy na ozdobu
Postup krok za krokem:
1. Příprava těsta
Oddělte bílky od žloutků. V čisté míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do pěny. Postupně, na třikrát, zašlehejte cukr, dokud nevznikne pevný sníh. Do něj opatrně vmíchejte mouku smíchanou s mletými ořechy. Směs rozetřete na plech s pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 minut. Nechte vychladnout.
2. Krém a ovoce
Smíchejte žloutky s částí cukru. Mezitím ohřejte mléko s cukrem, škrobem a citronovou kůrou – směs nesmí vřít. Přidejte žloutkovou směs, za stálého míchání vařte na nízkém plameni, dokud obsah nezhoustne. Vmíchejte citronovou šťávu, zakryjte fólií a nechte vychladnout.
V dalším hrnci zahřejte ovoce s cukrem, přiveďte k varu a poté nechte chvíli odstát. Přeceděte a připravte na vrstvení.
3. Sestavení dortu
Změklé máslo vyšlehejte mixérem a postupně do něj přidávejte vychladlý citronový krém. V jiné misce ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem.
Korpus rozřízněte na dvě části. Na spodní vrstvu rozetřete část krému, přidejte polovinu ovoce a přiklopte druhou částí korpusu. Postupujte stejně s druhou vrstvou. Nakonec dort ozdobte šlehačkou a nasekanými ořechy.
Závěr
Tento ořechový dort s ovocem není jen sladkou pochoutkou, ale důkazem, že domácí pečení může být zábavné a výsledky naprosto úchvatné. Skvělý na oslavy, rodinná setkání nebo jen tak ke kávě. Vyzkoušejte tento recept a připravte si dort, který oslní i ty nejnáročnější gurmány.