Vstupte do světa domácího pečení a objevte kouzlo tvarohového koláče s jemnou bílkovou polevou! Tento tradiční moučník s neotřelým moderním nádechem vás osloví nejen svou jemnou chutí, ale i elegantním vzhledem. Hledáte recept, který potěší rodinu i hosty? Tenhle koláč jednoduše musíte zkusit.
Co budete potřebovat? Přehled surovin
Na těsto:
- 350 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 80 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 5 žloutků
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Šťáva z 1/2 citronu
Na krém:
- 750 g hrudkovitého tvarohu (cca 3 hrnky)
- Nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- 1 vejce
- 130 g cukru
Na bílkové pusinky:
- 5 bílků
- 5 lžic cukru
Postup krok za krokem
1. Příprava těsta
V míse robotu smíchejte mouku, prášek do pečiva, vanilkový a moučkový cukr. Přidejte změklé máslo, žloutky, citronovou kůru a šťávu. Vyšlehejte do hladkého těsta. Hotové těsto rozválejte na pomoučeném válu a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
2. Vytvoření tvarohového krému
Do mísy vložte tvaroh, přidejte citronovou kůru, vejce a cukr. Vše vyšlehejte do hladkého, nadýchaného krému. Ten následně rovnoměrně rozetřete na připravené těsto na plechu.
3. Pečení – první fáze
Troubu předehřejte na 180 °C a koláč pečte 20 minut (horní/spodní ohřev).
4. Příprava bílkové polevy
Bílky vyšlehejte do pevné pěny a postupně přisypávejte cukr. Výsledkem by měla být pevná, lesklá hmota. Tu přendejte do zdobicího sáčku a na částečně upečený koláč nastříkejte vlnky z pusinek.
5. Pečení – druhá fáze
Koláč s připravenou polevou vložte zpět do trouby a pečte dalších 10 minut při stejné teplotě.
6. Servírování
Nechte zchladnout a podávejte s úsměvem – výsledek stojí za to! S každým kouskem pocítíte jemné spojení křehkého základu, svěžího tvarohu a sladkých pusinek.
Tip na závěr
Koláč doporučujeme podávat druhý den – chutě se krásně propojí a korpus zvláční. Uchovávejte v chladu, ideálně přikrytý.