Vánoce jsou časem radosti, blízkosti a sladkých vůní linoucích se z kuchyně. A právě dobroty, které s láskou připravíme, často tvoří ty nejhezčí vzpomínky. Pokud hledáte něco opravdu výjimečného, co oslní vaše blízké, vyzkoušejte laskonky s jemným kávovým krémem – delikatesu, která v sobě spojuje tradiční chuť a moderní eleganci.
Ingredience
Na laskonky budete potřebovat:
- 5 vaječných bílků
- 350 g krystalového cukru
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 100 g moučkového cukru
Na krém:
- 250 g změklého másla
- 0,5 plechovky karamelizovaného kondenzovaného mléka
- 3 lžíce silné kávy (espresso nebo překapávané)
- trochu moučkového cukru dle potřeby
Na ozdobu:
- 50 g kvalitní čokolády
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava těsta na laskonky
Bílky spolu s krystalovým cukrem vložte do mísy nad vodní lázeň a vyšlehejte je do horkého, hustého a tuhého sněhu. Je důležité šlehat delší dobu, aby směs byla opravdu pevná a krémová.
Mezitím smíchejte mleté ořechy s prosátým moučkovým cukrem a poté tuto směs jemně zapracujte do bílkového sněhu.
2. Sušení laskonek
Na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou formu tvořte pomocí lžíce nebo sáčku oválné tvary. Pečte nejdříve při 120 °C asi 15 minut, potom teplotu snižte na 80 °C a sušte dalších 15 minut. Po upečení nechte laskonky nejprve úplně vychladnout, než je opatrně sundáte z papíru.
3. Příprava krému
Silnou kávu si připravte předem a nechte ji vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny, poté přilijte kávu a nakonec pomalu zašlehávejte i karamelizované mléko. Pokud se vám krém zdá příliš řídký, přidejte trochu moučkového cukru a znovu vyšlehejte. Krém nechte alespoň půl hodiny ztuhnout v lednici.
4. Plnění laskonek a zdobení
Vychlazeným krémem naplňte každou laskonku – buď pomocí cukrářského sáčku, nebo jednoduše nožem. Poté přiklopte druhou polovinou.
Nakonec ozdobte vršek rozpuštěnou čokoládou – stačí jemně pokapat – a hotové laskonky uložte na chladném místě.
Sladká odměna za společné chvíle
Laskonky s kávovým krémem jsou elegantní, nadýchané a lahodně jemné. Ideální nejen jako slavnostní pamlsek ke kávě, ale i jako dárek pro ty, kterým chcete udělat radost. A co je nejlepší? Jejich příprava je i krásným způsobem, jak se zastavit, zpomalit a užít si adventní čas s rodinou či přáteli.