Jemné linecké těsto, bohatá tvarohová náplň a šťavnaté švestky pod křupavou drobenkou – tento koláč je dokonalým spojením tradičních chutí. Skvěle se hodí ke kávě i čaji a potěší malé i velké milovníky sladkého. Připravte si ho podle osvědčeného postupu a užijte si domácí pečení naplno.
Ingredience
Těsto
- 100 g másla
- 50 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 1 vejce
- 220 g hladké mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva nebo jedlé sody
- špetka soli
Náplň
- 500 g tučného tvarohu ve vaničce
- 50 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 1 smetanový nebo vanilkový pudinkový prášek
- švestky (čerstvé nebo kompotované, okapané)
Drobenka
- 100 g polohrubé mouky
- 50 g cukru krupice
- 50 g másla
- 1/2 lžičky mleté skořice
Postup
- Nechte máslo na těsto povolit při pokojové teplotě. V míse ho utřete s cukrem moučka a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte vejce a dobře promíchejte.
- V jiné míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva (nebo sodu) a špetku soli. Suché ingredience přidejte k máslové směsi a vypracujte hladké linecké těsto.
- Těsto rukama natlačte na dno a boky dortové formy o průměru 24 cm. Dejte formu stranou.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná 160 °C).
- Pokud používáte kompotované švestky, nechte je důkladně okapat. Čerstvé švestky vypeckujte a rozkrojte napůl.
- V míse smíchejte tvaroh, cukr moučka, vanilkový cukr, vejce a pudinkový prášek. Vyšlehejte do hladkého krému.
- Tvarohovou náplň nalijte na připravené těsto ve formě a rovnoměrně rozetřete. Navrch poklaďte švestky řeznou stranou nahoru.
- Připravte drobenku: studené máslo nakrájejte na kostičky, přidejte polohrubou mouku, cukr krupici a skořici. Prsty vypracujte sypkou drobenku.
- Drobenkou bohatě posypte švestky na povrchu koláče.
- Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte 60–70 minut dozlatova. Koláč je hotový, když tvarohová náplň začne koláč od krajů zvedat a střed je pevný.
- Nechte koláč vychladnout ve formě. Podávejte vlahý nebo vychlazený, skvělý je i druhý den.
Tip
Pokud chcete koláč ještě ovonět, přidejte do tvarohové náplně trochu nastrouhané citronové kůry – zvýrazní svěžest a chuť švestek.