Litá buchta s tvarohem a ovocem je osvědčený moučník, který zvládne i začátečník. Kombinace nadýchaného těsta, jemné tvarohové vrstvy a šťavnatého ovoce vytváří dokonalý letní dezert vhodný ke kávě i na oslavu.
Ingredience
Těsto
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml teplé vody
- 120 ml rostlinného oleje
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Tvarohová vrstva
- 500 g měkkého tvarohu (ve vaničce)
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 1 vejce
- 100 ml mléka (případně více podle potřeby)
- 60 g cukru
Ostatní
- 400–500 g sezónního ovoce (jahody, borůvky, rybíz, meruňky apod.)
- máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu
Postup
- Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem, teplou vodou a olejem do pěny.
- Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a dobře promíchejte.
- Opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby bylo těsto nadýchané.
- Připravte tvarohovou vrstvu: v míse smíchejte tvaroh, pudinkový prášek, vejce, mléko a cukr. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu mléka, aby byla hladká a krémová.
- Plech vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte na něj připravené těsto.
- Lžící pokládejte na těsto hromádky tvarohové směsi.
- Na povrch rovnoměrně rozprostřete ovoce podle chuti.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Hotovost ověřte špejlí – těsto by mělo být propečené, ale zůstane vláčné.
- Buchtu nechte mírně vychladnout, nakrájejte a podávejte.
Tip
Pokud použijete kyselé ovoce (například rybíz), můžete ho předem lehce promíchat s trochou cukru. Buchta bude ještě vláčnější, když ji po vychladnutí lehce pocukrujete moučkovým cukrem.