Pokud hledáte sladké potěšení, které spojuje jemnost vanilkového krému, bohatou chuť čokolády a perfektní texturu, ledové kostky s vanilkovým krémem jsou pro vás tou pravou volbou. Tento výjimečný dezert je ideální na oslavy, slavnostní příležitosti i k posezení u kávy.
Přestože vypadá jako z cukrárny, jeho příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek naprosto ohromující.
Suroviny
Na korpus:
- 6 vajec
- 6 lžic cukru
- 4 lžíce oleje
- 3 lžíce kakaa
- 1 balení prášku do pečiva
- 6 lžic hladké mouky
Na vanilkový krém:
- 1 litr mléka
- 2 balení vanilkového nebo smetanového pudinku
- 4 lžíce hladké mouky
- 8 lžic cukru
- 2 balení vanilkového cukru
- 150 g másla
- Citrónová kůra dle chuti
Na sirup:
- 300 ml vody
- 200 g cukru
Na čokoládovou polevu:
- 150 g čokolády
- 2 lžíce oleje
Postup krok za krokem
1. Příprava korpusu:
Předehřejte troubu na 200 °C. Plech o rozměrech 35×28 cm vymažte máslem nebo olejem a jemně vysypte moukou. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte se 5 lžícemi cukru do tuhého sněhu. Postupně zašlehejte žloutky a zbylý cukr, poté přidejte olej. Nakonec zlehka vmíchejte mouku smíchanou s kakaem a kypřicím práškem. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečte přibližně 15 minut.
2. Sirup:
Vodu s cukrem přiveďte k varu a vařte, dokud se směs nezmění na lehký sirup. Horký sirup následně rovnoměrně nalijte na zchladlý korpus.
3. Vanilkový krém:
Ve 700 ml mléka přiveďte k varu oba cukry. Ve zbytku mléka rozmíchejte pudinkový prášek a hladkou mouku. Tuto směs pak za stálého míchání vlijte do horkého mléka. Vařte do zhoustnutí. Přidejte citrónovou kůru a poté nechte krém zcela vychladnout. Do studeného pudinku zašlehejte změklé máslo a rozetřete rovnoměrně na prosycený korpus.
4. Čokoládová poleva:
Nad vodní lázní rozpusťte čokoládu s olejem a teplou polevu nalijte na krém. Pomocí stěrky ji rovnoměrně rozetřete.
5. Ztuhnutí a servírování:
Dezert nechce vychladit v lednici alespoň 3–4 hodiny, nejlépe přes noc. Nakonec nakrájejte na úhledné kostičky a podávejte.
Proč je tento dezert tak výjimečný?
Ledové kostky s vanilkovým krémem jsou ideální kombinací struktury, chuti a vzhledu. Krémová vrstva kontrastuje s jemným čokoládovým základem a bohatou polevou. Tento dezert okouzlí nejen chuťové buňky, ale i na pohled – a každý kousek zavání domácím luxusem.
Chcete udělat dojem? Tohle je ten správný recept, se kterým zazáříte.