Přeskočit na obsah
Accueil » Luxusní Margot buchta s čokoládovým pudinkem

Luxusní Margot buchta s čokoládovým pudinkem

    Luxusní Margot buchta s čokoládovým pudinkem

    Vláčný vanilkový korpus, hebká vrstva čokoládového pudinku a svěží bílý krém z mascarpone a zakysané smetany tvoří dokonale vyvážený moučník. Strouhaná tyčinka Margot dodá buchtě výraznou kokosovo-čokoládovou chuť a krásně ji provoní.

    Počet porcí: 12–16 porcí
    Doba přípravy: 35 minut
    Doba vaření/pečení: 20 minut plus nejméně 4 hodiny chlazení

    Ingredience

    Vanilkový korpus

    • 4 vejce
    • 150 g krupicového cukru
    • 1 balíček vanilkového cukru
    • 100 ml rostlinného oleje
    • 100 ml mléka
    • 180 g hladké mouky
    • 1 lžička kypřicího prášku
    • špetka soli

    Čokoládový pudink

    • 500 ml mléka
    • 2 sáčky čokoládového pudinkového prášku
    • 60 g krupicového cukru
    • 20 g kvalitního kakaa
    • 50 g másla

    Krém a dokončení

    • 500 g mascarpone
    • 400 g plnotučné zakysané smetany
    • 80 g moučkového cukru
    • 1 balíček vanilkového cukru
    • 100 g kokosovo-čokoládové tyčinky Margot
    • 30 g hořké čokolády

    Postup

    1. Troubu předehřejte na 180 °C. Menší hlubší plech nebo hranatou formu o rozměrech přibližně 24 × 24 cm vyložte pečicím papírem.

    2. Vejce vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlé nadýchané pěny. Zašlehejte olej a mléko. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a solí a zlehka ji vmíchejte do těsta, aby zůstalo vzdušné.

    3. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy a pečte 18–20 minut. Korpus je hotový, když je na povrchu světle zlatý a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá. Nechte ho úplně vychladnout.

    4. Na pudink odlijte z mléka přibližně 100 ml a rozmíchejte v něm pudinkový prášek, cukr a kakao. Zbytek mléka zahřejte v hrnci. Přilijte rozmíchanou směs a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud pudink výrazně nezhoustne. Odstavte, vmíchejte máslo a nechte 5–10 minut zchladnout.

    5. Vlažný, ale stále roztíratelný pudink naneste na vychladlý korpus a uhlaďte. Formu vložte nejméně na 30 minut do chladničky, aby pudink zpevnil a další vrstva se do něj nezanořila.

    6. Mascarpone, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vanilkový cukr krátce prošlehejte do hladkého krému. Šlehejte jen do spojení, aby se krém nepřešlehal a nezřídnul.

    7. Krém rozetřete na vychlazený pudink a povrch uhlaďte. Margot tyčinku nastrouhejte nahrubo a hořkou čokoládu najemno. Obojí nepravidelně nasypte na krém.

    8. Buchtu zakryjte a nechte v chladničce alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Před podáváním ji nakrájejte ostrým nožem na čtvercové řezy. Podávejte dobře vychlazenou.

    Tip

    Aby byly řezy čisté a krém se netrhal, namočte před každým krájením nůž do horké vody a osušte ho.