Vláčný makovec s výraznou chutí mletého máku krásně voní po citronu a zůstává měkký i druhý den. Jemná citronová poleva mu dodá svěží sladkokyselý kontrast a jednoduchý moučník promění v působivý dezert ke kávě.
Ingredience
Těsto
- 200 g mletého máku
- 250 ml mléka
- 250 g polohrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 3 vejce
- 120 ml rostlinného oleje
- nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- 2 lžíce citronové šťávy
Citronová poleva
- 150 g moučkového cukru
- 2–3 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce horké vody podle potřeby
Na formu
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hrubé mouky nebo strouhanky
Postup
-
Troubu předehřejte na 175 °C, u horkovzdušné trouby na 160 °C. Kulatou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou nebo strouhankou.
-
Mletý mák nasypte do rendlíku, zalijte mlékem a za stálého míchání zahřívejte téměř k varu. Poté směs odstavte a nechte asi 10 minut zchladnout, aby mák mléko částečně nasákl.
-
V míse promíchejte polohrubou mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
-
V jiné míse prošlehejte vejce s olejem, citronovou kůrou a citronovou šťávou. Přidejte vlažnou makovou směs a promíchejte.
-
Mokrou směs vlijte k suchým ingrediencím a krátce promíchejte jen do spojení. Těsto nešlehejte zbytečně dlouho, aby makovec zůstal vláčný.
-
Těsto nalijte do připravené formy, povrch uhlaďte a pečte v předehřáté troubě 35–45 minut. Makovec je hotový, když špejle zapíchnutá do středu vyjde bez mokrého těsta, pouze s několika vlhkými drobečky.
-
Upečený moučník nechte 10 minut chladnout ve formě, potom jej vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
-
Na polevu prosijte moučkový cukr do misky a postupně vmíchejte citronovou šťávu. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte po kapkách horkou vodu; pokud je řídká, zahustěte ji trochou moučkového cukru.
-
Citronovou polevu rozetřete na vychladlý makovec a nechte ji 15–20 minut zatuhnout. Moučník nakrájejte na klínky a podávejte.
Tip
Pro ještě vláčnější výsledek nekrájejte makovec ihned po upečení, ale nechte ho úplně vychladnout a před podáváním jej zabalte na několik hodin do potravinářské fólie.