Makový dezert s čokoládovou polevou a vanilkovým krémem je ukázkou toho, jak lze mák využít v moderní sladké kuchyni. Výrazná chuť máku v kombinaci s jemným krémem a čokoládovou polevou tvoří neodolatelný celek. Tento dezert je rychlý na přípravu a zvládne ho i začátečník.
Ingredience
Korpus
- 4 bílky
- 120 g mletého máku
- 50 g strouhaného kokosu
- 1 lžička vanilkového aroma
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 100 ml mléka
Vanilkový krém
- 4 žloutky
- 100 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 400 ml mléka
- 1 lžička vanilkové esence
- 120 g másla (nakrájeného na kostky)
Čokoládová poleva
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce rostlinného oleje
Postup
- Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Postupně přidejte mletý mák, kokos, vanilkové aroma, prášek do pečiva a mléko. Vše důkladně promíchejte do hladké směsi.
- Připravte si plech vyložený pečicím papírem a naneste na něj těsto. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 10–15 minut. Po vychladnutí rozřízněte korpus na 3 stejné části.
- Na krém vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Přidejte pudinkový prášek, mléko a vanilkovou esenci, dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky. Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Poté vmíchejte máslo a míchejte ještě asi 3 minuty, dokud nebude krém hladký. Rozdělte jej na 2 stejné části.
- Čokoládu s olejem rozpusťte ve vodní lázni dohladka.
- Na servírovací podložku položte první část korpusu a potřete ji polovinou krému. Přiklopte druhou částí korpusu, rozetřete zbytek krému a přikryjte poslední částí korpusu, kterou lehce přitlačte. Povrch polijte čokoládovou polevou a rovnoměrně rozetřete.
- Dezert uložte na několik hodin do lednice, aby ztuhl a chutě se propojily.
Tip
Pokud chcete dezert ještě slavnostnější, můžete do krému přidat trochu nastrouhané citronové kůry nebo povrch ozdobit nasekanými ořechy.