Hledáte výjimečný domácí dezert, který potěší vaše chuťové buňky i oko? Máme pro vás recept, který si zamilujete – jemný makový korpus s vanilkovým krémem a bohatou vrstvou čokolády. Jednoduchý na přípravu, přesto oslnivý chutí i vzhledem.
Tento dezert je inspirován tradičními evropskými makovými moučníky, které bývají v jiných částech světa jen zřídka k vidění. Mák dodává těstu zajímavou chuťovou hloubku, zatímco krém a poleva zaručí neodolatelné spojení textur a chutí.
Pojďme si krok za krokem ukázat, jak si tento dezert vykouzlit doma.
Suroviny
Těsto:
- 8 bílků
- 200 g krupicového cukru
- 100 g mletého máku
- Strouhaný kokos podle chuti
- 6 lžic polohrubé mouky
Krém:
- 8 žloutků
- 200 g cukru
- 3 dl mléka
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
- 50 g másla
Poleva:
- ½ hrnku silné kávy
- 150 g drcených nebo rozmočených sušenek
- 180 g hořké čokolády
- 2 lžíce mléka
Postup přípravy
1. Příprava těsta
Bílky vyšleháme s cukrem do tuhého sněhu. Poté lehce vmícháme mouku, mák a kokos. Vzniklé těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem do rovnoměrné vrstvy. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu přibližně 25 minut. Poté necháme dobře vychladnout.
2. Vanilkový krém
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. V jiné misce rozpustíme škrob v mléce a přidáme do žloutkové směsi. Na mírném ohni začneme směs pomalu vařit. Přidáme pudinkový prášek a za stálého míchání vaříme, dokud krém nezhoustne. Po odstavení vmícháme máslo, které se v horkém základu zcela rozpustí.
3. Kompletace dezertu
Na vychladlý korpus rozetřeme vanilkový krém. Sušenky namočíme do kávy a rovnoměrně poklademe na krémovou vrstvu.
4. Čokoládová poleva
Nad parou rozpustíme čokoládu s mlékem a máslem, až vznikne hladká poleva. Tu rovnoměrně naneseme na dezert a uhladíme. Necháme ztuhnout v chladničce. Poté řežeme na řezy a můžeme podávat.
Tip na závěr
Tento dezert se nejlépe servíruje po několika hodinách uležený v lednici – chutě se krásně propojí a výsledek je ještě intenzivnější. Hodí se jako sladká tečka po obědě, pohoštění pro návštěvu i jako lahůdka k odpolední kávě.