Masová sekaná se zeleninou plněná vejcem, podávaná s křupavými bramborami a ananasovo-jablečným salátem, je výborným jídlem, které spojuje různé chutě a textury do jednoho lahodného pokrmu. Osvěžující salát dodává jídlu lehkost a sladkou chuť, která krásně kontrastuje s masitou hlavní složkou. Připravte si tento skvělý pokrm a potěšte svou rodinu výjimečným kulinářským zážitkem!
Masová sekaná se zeleninou plněná vejcem, s bramborami a ananasovo-jablečným salátem
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 červená sladká paprika
- 1/2 cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 1 kg mleté maso (vepřové + hovězí)
- 2 vejce
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- 2 lžičky hořčice
- 1 lžička sušená majoránka
- 2 lžíce strouhanky
Ostatní:
- sádlo – na vymazání formy
Plnění:
- 3 vejce uvařené natvrdo
Omáčka:
- 2 lžíce sádla
- 1/2 cibule
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce hořčice
- 0,5 l silný hovězí vývar nebo podle potřeby
Příloha:
- 5-6 vařené brambory ve slupce
- olivový olej – na pokapání
- koření na brambory – podle chuti
Salát:
- 5 mrkví
- 1-2 jablka
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžíce medu
- 200 g konzervovaný ananas
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve nadrobno nakrájejte červenou sladkou papriku, cibuli, česnek a čerstvou petrželku.
2. Směs mletého masa: Do mísy vložte mleté maso (vepřové + hovězí), vsypejte nadrobno nakrájenou zeleninu a rozklepněte vejce. Dochuťte černým mletým pepřem, solí, hořčicí a sušenou majoránkou. Nakonec ještě přisypejte strouhanku, dobře ručně promíchejte a vypracujte směs.
3. Připravte si podélnou formu na pečení a celou ji vymažte sádlem. Potom do ní ručně rozprostřete masovou směs a položte pěkně podélné vařené vejce na tvrdo, které ještě obalte masovou směsí.
4. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
5. Omáčka: Do pánve s rozehřátým sádlem si vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni dozlatova. Potom nasypejte mouku a přidejte hořčici. Nakonec podlijte siným hovězím vývarem – dobře promíchejte a propasírujte omáčku cez sítko.
6. Připravte si plech na pečení vyložený pergamenem. Na jednu stranu plechu rozložte uvařené brambory ve slupce překrojené na půlměsíce, které pokapejte olivovým olejem a posypejte kořením na brambory a na druhou stranu položte zapečenou sekanou.
7. Pečte v troubě 20 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
8. Salát: Do salátové mísy vložte nastrouhanou mrkev a jablíčko. Dochuťte šťávou z 1/2 citronu, medem a konzervovaným ananasem se šťávou – dobře promíchejte.
9. Na závěr sekanou přelijte připravenou omáčkou a podávejte ji s křupavými brambory a zdravým salátem, ale hlavně s láskou, skvělou chutí a potěšením.
