Meruňkový koláč s tvarohem a žmolenkou představuje skvělou kombinaci sladkého a kyselého, která osloví každého milovníka pečených dezertů. Tato verze koláče s tvarohovou náplní a svěžími meruňkami pod vrstvou křupavé žmolenky je ideální pro letní dny, kdy jsou meruňky v sezóně a jejich chuť je nejintenzivnější. Recept je relativně jednoduchý a výsledek stojí za to!
Ingredience
Pro těsto:
- 1 máslo (nebo Hera či jiný tuk na pečení)
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
Pro náplň:
- 3 tvarohy (např. 2 v alobalu a 1 ve vaničce)
- Cukr podle chuti
- 1 vanilkový cukr
- 3 vajíčka (bílky a žloutky zvlášť)
- 1 lžíce škrobu (kukuřičný nebo jiný)
Další:
- Meruňky zbavené pecek a rozpůlené
- Žmolenka na posypání
Postup přípravy
1) Těsto: Suroviny na těsto smícháme dohromady a vypracujeme hladké těsto. Vyválíme ho a vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Těsto můžeme doupravit pomocí skleničky pro rovnoměrné rozprostření.
2) Náplň: Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky. Přidáme škrob a důkladně promícháme. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a opatrně je vmícháme do tvarohové směsi.
3) Sestavení koláče: Na připravené těsto rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň. Na náplň poklademe rozpůlené meruňky, řeznou stranou nahoru.
4) Žmolenka: Koláč posypeme žmolenkou, kterou připravíme smícháním mouky, cukru a másla do drobivé konzistence.
5) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu 40-45 minut, nebo dokud není žmolenka zlatavá a ovoce měkké.
Servírování
Koláč necháme před podáváním vychladnout. Je vynikající samotný nebo podávaný s kuličkou vanilkové zmrzliny či šlehačkou pro extra rozkoš.
Tipy
- Pro intenzivnější chuť meruněk můžete ovoce před pečením obalit v troše cukru.
- Pokud nemáte meruňky, můžete použít jiné ovoce jako jsou jahody, maliny, nebo borůvky.
- Experimentujte s přidáním ořechů nebo skořice do žmolenky pro různé chuťové varianty.
Závěr
Meruňkový koláč s tvarohem a žmolenkou je výtečným letním dezertem, který přináší slunce a radost na stůl. Díky své jednoduchosti a skvělé chuti si ho zamilujete hned po prvním ochutnání.