Hledáte výjimečný dezert, který okouzlí nejen vaše chuťové pohárky, ale i srdce těch, kdo ho ochutnají? Míša tvarohové řezy spojují vláčné těsto, jemný tvarohový krém a bohatou čokoládovou polevu. Jsou ideální volbou pro slavnostní příležitosti i každodenní mlsání.
Pojďme si krok za krokem ukázat, jak si tento skvostný dezert připravit doma.
Suroviny
Na korpus:
- 6 žloutků
- 6 bílků (na sníh)
- ½ malé skleničky oleje
- 300 g cukru krupice
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce kakaa
Na tvarohový krém:
- 3 tvarohy (nejlépe v kostce)
- ½ másla
- 2 smetany ke šlehání
- 3 vanilkové cukry
- Šťáva alespoň z půlky citronu
- Cukr dle chuti
- Trocha rumu na dochucení (volitelně)
Na čokoládovou polevu:
- 200 g másla
- 4 lžíce mléka
- 250 g čokolády na vaření
Postup přípravy
1. Těsto
Ve větší míse vyšlehejte žloutky s olejem a cukrem do světlé pěny. V jiné míse smíchejte mouku s kakaem a práškem do pečiva a přisypte k vyšlehané směsi. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
Nalijte na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech a pečte v předehřáté troubě na 160–170 °C přibližně 20 minut. Nechte úplně vychladnout.
2. Krém
V míse smíchejte všechny ingredience na krém – tvarohy, změklé máslo, smetany, vanilkové cukry, citronovou šťávu a cukr podle chuti. Pro výraznější chuť přidejte několik kapek rumu. Pokud je krém příliš řídký, použijte ztužovač šlehačky (např. 2 sáčky). Krém by měl být hebký, hladký a dobře roztíratelný.
3. Spojení těsta a krému
Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřete krém. Snažte se vytvořit co nejhladší vrstvu.
4. Čokoládová poleva
V rendlíku rozpusťte máslo s mlékem a přidejte nalámanou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne lesklá a hladká směs. Polevu nalijte na připravený krém a rovnoměrně rozetřete.
5. Chlazení a podávání
Hotové řezy uložte do chladničky a nechte několik hodin (ideálně přes noc) zatuhnout. Poté nakrájejte na úhledné porce a podávejte.
Tip na závěr
Míša řezy vás svou kombinací chutí překvapí – dortově jemné, ale přitom snadné na přípravu. Uchvátí každého milovníka tvarohu i čokolády a stanou se hvězdou každé domácí sladké tabule.