Vánoce jsou nejen časem pohody a rodinného setkání, ale i obdobím vůně cukroví, která se line z každé kuchyně. Ať už zůstáváte věrní klasice, nebo hledáte nový favorit, mocca oválky s kávovým zrnkem by rozhodně neměly chybět na vašem svátečním stole. Toto jemné cukroví s neodolatelně krémovou náplní a sladkou kávovou polevou si zamilují všichni milovníci kávy.
Příprava těsta: základ úspěchu
K vytvoření dokonalého zážitku začněte přípravou vláčného těsta. Potřebujete:
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 2 žloutky
Cukr, žloutky a máslo vyšlehejte do pěny, přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Hotové těsto nechte alespoň přes noc odležet v lednici, aby získalo ideální konzistenci pro další práci.
Pečení oválků
Na druhý den předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte na lehce pomoučeném vále a pomocí vykrajovátka tvořte oválky. Pečte dozlatova na plechu vyloženém pečicím papírem. Upečené kousky nechte zcela vychladnout.
Krémová kávová náplň
Pro krém si připravte:
- 1 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 100 g másla
- 1 lžíci silné černé kávy
Vejce s cukrem šlehejte ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne. Poté ji odstavte a nechte vychladnout za občasného šlehání. Mezitím ušlehejte máslo s cukrem do pěny, přidejte kávu a vychladlou vaječnou směs a důkladně promíchejte v jemný krém. Krémem spojte vždy dvě oválky k sobě a dejte vychladit do lednice.
Finální poleva a zdobení
Na polevu budete potřebovat:
- 120 g moučkového cukru
- 2 lžíce horké černé kávy
Cukr a kávu třete dohromady, dokud nezískáte hladkou a hustou polevu. Tu naneste na slepené oválky a do středu každého kousku vložte čokoládové kávové zrnko.
Jako poslední krok ozdobte konce oválků rozpuštěnou čokoládovou polevou. Hotové cukroví nechte ztuhnout, pečlivě uložte do krabice a nechte alespoň týden odpočinout – chutě se krásně propojí a cukroví bude ještě lepší.
Voňavá vánoční inspirace
Mocca oválky jsou cukroví, které zaujme jak vzhledem, tak intenzivní chutí. Pokud hledáte něco trochu jiného než klasické vanilkové rohlíčky či perníčky, je to skvělá volba. Vyzkoušejte tento recept a přidejte do vašeho vánočního repertoáru nový, kávou provoněný favorit.