Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem je klasickým receptem, který přináší kombinaci lahodných chutí a textur. Tento koláč je ideální volbou pro nedělní odpoledne, rodinné oslavy nebo jako pohoštění pro návštěvy. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti a pečlivosti, ale výsledek je stojí za to. Sledujte následující kroky a připravte si tento úžasný dezert, který osloví každého milovníka sladkého.
Ingredience
Na korpus:
- 200 g hladké mouky
- 150 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 5 vejce (odděleně žloutky a bílky)
- 300 g meruňkového džemu
Na tvarohový krém:
- 450 g tvarohu
- 150 g cukru
- 2 lžíce zakysané smetany
- Citronová kůra z jednoho citronu
Na bílkový sněh:
- Zbylé bílky (od 5 vajec)
- 50 g cukru
Postup
1) Příprava korpusu: Vyšlehejte 2 žloutky s máslem a moučkovým cukrem do pěny. Přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Rozprostřete těsto na plech vystlaný pečícím papírem a pečte při 180°C asi 10 minut. Poté rovnoměrně rozprostřete meruňkový džem na těsto a vraťte do trouby na dalších 10 minut.
2) Příprava tvarohového krému: Smíchejte tvaroh, 100 g cukru, citronovou kůru, 3 žloutky a zakysanou smetanu. Vyšlehejte do krémové konzistence.
3) Sestavení koláče: Po dopečení těsta s džemem rozprostřete tvarohový krém a pečte dalších 12 minut.
4) Příprava bílkového sněhu: Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu, postupně přidávajte 50 g cukru. Po 12 minutách pečení tvarohové vrstvy vyndejte koláč z trouby, ozdobte bílkovým sněhem ve formě mřížky a pečte při snížené teplotě 150°C dalších 10 minut.
5) Dokončení: Nechte koláč zchladnout. Pro extra dekoraci můžete mezi bílkovou mřížku aplikovat trochu meruňkového džemu. Podávejte nakrájený na kousky s čajem nebo kávou.
Závěr
Mřížkový koláč se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem je dokonalým dezertem pro každou příležitost. Jeho příprava může být sice časově náročnější, ale výsledek – kombinace jemného těsta, bohatého krému, sladkého džemu a lehkého sněhu – je nezapomenutelným zážitkem pro vaše chuťové pohárky.