Mrkvová pomazánka s tvarohem je lehká, svěží a příjemně krémová. Jemně nasládlou chuť vařené mrkve doplňuje citron, pažitka a špetka koření, takže se skvěle hodí ke snídani i jako rychlá svačina.
Ingredience
Pomazánka
- 500 g mrkve
- 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička medu
- 1 lžíce citronové šťávy
- ½ lžičky sladké mleté papriky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce najemno nasekané pažitky
K podávání
- 6–8 krajíců celozrnného nebo žitného chleba
- několik snítek pažitky na ozdobu
Postup
-
Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na menší kolečka. Vložte ji do hrnce, podlijte asi 100 ml vody a vařte přikrytou 10–12 minut, dokud zcela nezměkne.
-
Uvařenou mrkev sceďte a nechte několik minut zchladnout, aby z ní unikla přebytečná pára. Přebytečná voda by pomazánku zbytečně naředila.
-
Mrkev rozmixujte tyčovým mixérem nebo v sekáčku na hladké pyré. Pokud chcete rustikálnější strukturu, rozmačkejte ji pouze vidličkou.
-
K mrkvovému pyré přidejte tvaroh, bílý jogurt, med, citronovou šťávu a sladkou papriku. Promíchejte do hladké pomazánky.
-
Podle chuti osolte a opepřete. Nakonec vmíchejte nasekanou pažitku.
-
Pomazánku nechte alespoň 20 minut odležet v lednici, aby se propojily chutě. Poté ji případně ještě dochuťte citronovou šťávou nebo špetkou soli.
-
Podávejte namazanou na celozrnném či žitném chlebu a ozdobenou pažitkou.
Tip
Pokud je pomazánka příliš řídká, nechte ji 30 minut odkrytou v lednici nebo vmíchejte ještě 1–2 lžíce tvarohu; mrkev před mixováním vždy dobře sceďte.