Uwielbiam to ciasto, ponieważ jest niebiańsko czekoladowe i pyszne!
Składniki:
na blachę:
6 łyżek zmielonych migdałów
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
4 białka jaj
2 żółtka z jajek 2 żółtka z jajek
Na pianę z białek:
1,5 dl bitej śmietany
1 dl bitej śmietany
20 dkg białej czekolady
1 arkusz przezroczystej żelatyny
Pianka czekoladowa:
1,5 dl bitej śmietany
20 dkg ciemnej czekolady
1 arkusz żelatyny
1 dl bitej śmietany
Mus czekoladowy z orzechów laskowych:
1,5 dl bitej śmietany
10 dkg dobrej jakości czekolady
1 łyżka masła orzechowego
1 dl bitej śmietany
1 arkusz żelatyny
Polewa:
5 dkg startej czekolady
Przygotowanie:
Ubij białka z solą, aż utworzą się sztywne szczyty. Wymieszaj cukier, kakao w proszku i mielone migdały, a następnie delikatnie dodaj do piany. Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 15 minut w temperaturze 180°C. W międzyczasie przygotować bezy. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody zgodnie z instrukcją. Podgrzać nieubitą bitą śmietanę, wmieszać startą białą czekoladę i dodać żelatynę. Nie trzeba gotować. Gdy krem ostygnie, dodać bitą śmietanę i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Pozostałe dwa kremy przygotować w ten sam sposób. Jedyna różnica polega na tym, że w przypadku kremu z orzechów laskowych, krem z orzechów laskowych dodaje się do letniego kremu. Ułóż najpierw jeden z kremów na wierzchu upieczonego ciasta, a następnie pozostałe w równym rzędzie, żelatyna sprawi, że będą twardsze i łatwiejsze w obróbce. Wierzch posypać wiórkami czekoladowymi, odstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny i kroić mokrym nożem.