Nadýchaná omeleta se zlatavým sýrem a čerstvými bylinkami je rychlá, lehká a hotová během několika minut. Připravíte ji postupně v jediné nepřilnavé pánvi, takže se hodí i pro pohodovou snídani nebo rychlou večeři pro celou rodinu.
Ingredience
Na omelety
- 8 vajec
- 4 lžíce plnotučného mléka
- 100 g strouhaného sýra, například goudy, ementálu nebo čedaru
- 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 30 g másla na smažení
Postup
-
Vejce rozklepněte do mísy, přidejte mléko, sůl a pepř a metličkou je vyšlehejte, až se směs spojí a lehce napění. Vmíchejte polovinu nasekaných bylinek.
-
Strouhaný sýr rozdělte na čtyři stejné části. Připravte si také vejce rozdělená na čtyři dávky, aby vznikly čtyři menší a dobře nadýchané omelety.
-
Nepřilnavou pánev o průměru přibližně 24 cm zahřejte na středně nízkou teplotu a rozpusťte v ní asi 7 g másla. Máslo se nesmí přepalovat.
-
Do pánve nalijte jednu čtvrtinu vaječné směsi. Nechte ji asi 30 sekund zpevňovat, potom okraje několikrát opatrně shrňte stěrkou směrem ke středu a nakloňte pánev tak, aby tekuté vejce steklo na uvolněná místa.
-
Jakmile je omeleta z větší části pevná, ale povrch zůstává ještě lehce krémový, posypte jednu polovinu čtvrtinou sýra a trochou zbylých bylinek.
-
Omeletu nechte ještě 30–45 sekund opékat, až se sýr začne rozpouštět. Poté ji přeložte napůl, opatrně přesuňte na talíř a ihned podávejte.
-
Pánev podle potřeby otřete papírovou utěrkou, znovu přidejte asi 7 g másla a stejným způsobem připravte další tři omelety. Teplotu udržujte nízkou až středně nízkou, aby vejce zůstala vláčná a nezhnědla.
Tip
Pro opravdu nadýchanou strukturu vejce šlehejte těsně před smažením a omeletu nepřevracejte; sundejte ji z pánve ve chvíli, kdy je střed ještě mírně krémový, protože během několika sekund na talíři dojde.