Pokud hledáte dokonalý recept na jemné a vláčné muffiny, které si zamiluje celá rodina, jste na správném místě. Tyto tvarohové muffiny s kefírem a čokoládovou polevou vás okouzlí svou chutí i vůní a perfektně doplní odpolední kávu nebo čaj. Jsou jednoduché na přípravu a zůstávají dlouho čerstvé.
Co budete potřebovat:
- 2 vejce
- 200 g cukru
- 250 g jemného sladkého tvarohu
- 140–150 g změklého másla
- ½ lžičky soli
- 8 g vanilkového cukru
- ½ lžičky jedlé sody
- 100 g kefíru
- 230–250 g hladké mouky (prosáté)
Tipy na vylepšení:
Do těsta lze podle chuti přidat nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, rozinky, sušené nebo kandované ovoce, případně kousky čokolády.
Z této dávky připravíte přibližně 16–20 muffinů, v závislosti na velikosti formiček.
Postup krok za krokem:
- V hlubší míse rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem.
- Přidejte špetku soli, změklé máslo a tvaroh. Důkladně promíchejte. Pokud je tvaroh zrnitý, rozmačkejte ho nebo propasírujte přes jemné síto.
- Vmíchejte kefír, aby vznikla hladká směs.
- Přisypejte polovinu mouky a promíchejte.
- Přidejte jedlou sodu, promíchejte a zapracujte zbytek mouky.
- Hotové těsto rozdělte do muffinových formiček naplněných do tří čtvrtin. Pokud používáte kovové formy, vymažte je máslem nebo použijte papírové košíčky.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (program spodní ohřev, střední poloha) asi 15–20 minut. Hotovost ověřte špejlí – pokud zůstane suchá, muffiny jsou hotové.
- Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout, pak je vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Čokoládová tečka na závěr:
Muffiny ozdobte dle své chuti – ideálně jemným čokoládovým krémem nebo rozpuštěnou čokoládou. My jsme zvolili tmavou čokoládu, kterou jsme nanesli pomocí cukrářského sáčku pro efektivní vzhled.
Výsledkem jsou krásně vláčné a lahodné muffiny, které potěší každý mlsný jazýček – ať už ke snídani, ke kávě nebo jen tak na zub.
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!