Existují dezerty, které mají jedinečné kouzlo – a právě takový je tento andělsky jemný kakaový perník s marmeládou a lahodnou čokoládovou polevou. Recept pochází přímo z babiččiny sbírky a nese v sobě všechny chutě dětství i vůni domácího pohodlí.
Co dělá tento perník tak výjimečným?
Tajemství spočívá v pečlivě vyváženém těstě: kvalitní kakao, dvojí druh mouky, jemné koření a dvě lžíce ovocné marmelády pro extra vláčnost. Výsledek? Dezert, který je nadýchaný, vláčný a neuvěřitelně voňavý.
Suroviny, které potřebujete
Pro těsto (1 šálek = 240 ml):
- 2 šálky hladké mouky
- 1 šálek polohrubé mouky
- 1 šálek cukru
- 1 balení vanilkového nebo čokoládového pudinku
- 1 vanilkový cukr
- 1 balení perníkového koření
- 1 prášek do pečiva
- 2–3 lžíce kvalitního kakaa
- 1 lžíce rybízové marmelády
- 2 lžíce povidlové marmelády
- ½ lžičky mleté skořice
- 2 vejce
- 1 šálek oleje
- 2 šálky mléka
Na potření a finish:
- rybízová a ostružinová marmeláda
- máslo (na vymazání)
- hrubá mouka (na vysypání plechu)
Na polevu:
- 200 g mléčné čokolády
- kousek másla
Na ozdobu:
- Čerstvé maliny
Postup krok za krokem
- V míse smíchejte všechny suché ingredience: oba druhy mouky, cukr, pudinkový prášek, vanilkový cukr, koření, prášek do pečiva a kakao.
- Přidejte marmelády a skořici. Poté přilijte olej a mléko, přidejte vejce a vše důkladně promíchejte do hladkého těsta.
- Připravené těsto nalijte na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech. Rovnoměrně rozetřete a vložte do trouby předehřáté na 185 °C.
- Pečte zhruba 40–45 minut, až je povrch pevný a těsto propečené. Po vychladnutí potřete polovinu plochy rybízovou a druhou polovinu ostružinovou marmeládou.
- Rozpusťte čokoládu s kouskem másla a přelijte přes celý perník. Poté ozdobte malinami podle chuti.
Tip na závěr
Podávejte perník se šálkem čaje nebo kávy při chvílích pohody s rodinou – je to pravý domácí dezert, který rozzáří každý stůl i náladu.
Přejeme Vám dobrou chuť!