Lubię robić małe, delikatne porcje dla jednej osoby, więc używam filetowanych udek z kurczaka, ale można oczywiście zrobić to samo z piersią z kurczaka, a nawet z całym kurczakiem.
Składniki:
8 udek z kurczaka
25 dkg pieczarek
1 czerwona cebula
4-5 kawałków bułki lub chleba
1 jajko
1 pęczek pietruszki
sól do smaku
pieprz do smaku
1 łyżka majeranku
Przygotowanie:
Udka kurczaka umyć, pozbawić kości i nieco poluzować skórę pod spodem – to najbardziej mięsna część całości
Bułki (lub chleb) opiekam, a następnie moczę w niewielkiej ilości wody przez kilka minut.
Siekam pieczarki i cebulę, podsmażam cebulę, aż się zeszkli, a następnie dorzucam pieczarki i smażę razem jeszcze przez około 3 minuty.
Wyciskam bułki, dodaję grzyby i cebulę, jajko i doprawiam solą i pieprzem. Dodać posiekaną natkę pietruszki i majeranek
Solę wnętrze i spód udek kurczaka, wypełniam je farszem i układam w formie do pieczenia.
Skropić roztopionym smalcem.
Smakosze mogą położyć na wierzchu udek trochę wędzonego boczku.
Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 C przez 40 minut.
Podawać ze świeżą sałatką.