Najlepsze danie z bakłażana, uwielbiamy je! Uważaj, nie możesz zrobić go wystarczająco dużo! 🙂
Składniki:
2 bakłażany średniej wielkości
50 dkg mielonej wieprzowiny
1 cebula
2 zielone papryki
2 pomidory
1 pęczek pietruszki
pół łyżeczki tymianku
szczypta oregano
4 ząbki czosnku
15 dkg sera trapistów
sól, pieprz
oliwa
Przygotowanie:
Bakłażany umyć i pokroić w plastry, posypać przyprawami i odstawić, a następnie smażyć na niewielkiej ilości oleju przez 1-2 minuty z każdej strony. Podsmaż cebulę na oleju i dodaj paprykę. Dodać mięso i doprawić. Smażyć przez 3-4 minuty, aż mięso wchłonie soki, a następnie dodać pokrojone pomidory. Dodaj odrobinę wody, dopraw zmiażdżonym czosnkiem i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowe. Połowę plastrów bakłażana ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, nałożyć łyżką zapiekankę i przykryć drugą połową bakłażana. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, posypać startym serem i piec przez kolejne 15 minut. Gdy zapiekanka będzie gotowa, posypać ją posiekaną natką pietruszki i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.