Neodolatelná pochoutka, kterou člověk miluje, zda je dítě nebo dospělý. Není nad dobrý domácí čokoládový pudink! Inspirujte se našim receptem na tuto lahůdku.
Domácí čokoládový pudink
Co budeme potřebovat:
- 6 lžic kakaa
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 špetka soli
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 ks žloutku
- 500 ml plnotučného mléka
- 100 g cukru
- 1 KL vanilkového extraktu koňak nebo likér (verze pro dospělé)
Jak budeme postupovat:
- Kakao, škrob a sůl prosejte do velké mísy.
- Ingredience dobře promíchejte a přilijte smetanu.
- Vypracujte je do tuha, obohaťte o žloutky a dejte stranou.
- Mléko a cukr mezitím zahřívejte v hrnci, dokud se cukr zcela nerozpustí a nezačnou se po obvodu tvořit bublinky. Odstavte a polovinu mléka přilijte ke kakaové směsi. Dobře vymíchejte a vraťte do hrnce ke zbytku mléka.
- Znovu zahřívejte, dokud krém nezačne bublat. Snižte teplotu na nejnižší stupeň a za stálého míchání vařte asi 4 minuty. Dlouhé vaření zbaví pudink umělé chuti škrobu a udělá ho extra hustý.
- Nakonec do krému vmíchejte vanilkový extrakt (pro dospělé můžete přidat likér, rum nebo koňak), nalijte do skleněné nádoby a dejte vychladit do lednice.
Náš tip: Abyste zabránili nepříjemné „kůži“ na povrchu krému, přikryjte krém potravinovou fólií tak, že ji položíte přímo na povrch krému.