Vítejte v mé kuchyni! Dnešní recept je ideální pro ty dny, kdy chcete připravit něco opravdu vynikajícího a zároveň trochu výjimečného. Domácí sekaná z mletého masa, naplněná voňavou bylinkovou smaženicí, je přesně to jídlo, které vykouzlí úsměv na tváři každému, kdo si na něm pochutná. Připravte se na kulinářskou cestu, která potěší vaše chuťové buňky!
Co budeme potřebovat:
Na masovou část:
- 1000 g mletého vepřového masa (nebo mix mletého vepřového a kuřecího masa)
- 4 stroužky česneku
- 1,5 KL sůl
- 1 KL mletý černý pepř
- 1 KL majoránka
- 1 PL hořčice
- 2 ks starší chléb (rohlík, houska, …)
- 200 ml mléko
- 3 ks vejce
- 6 PL strouhanka
- 2 PL hladká mouka na vysypání desky
Na smaženici:
- 2 PL másla
- 6 ks vejce
- 1 ks velká cibule
- 2 PL zakysaná smetana
- 2 hrsti čerstvých bylinek (pažitka, petržel, medvědí česnek, …)
- podle chuti sůl, mletý černý pepř
Postup:
- Nejprve si připravíme rychlou smaženici: na rozehřátém másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidáme celá vejce a promícháme je. Jakmile vejce začnou tuhnout, odstavíme pánev z plotny a přimícháme zakysanou smetanu a nasekané bylinky.
- Vše osolíme a opepříme podle chuti.
- Staré pečivo nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem, aby změklo.
- V míse smícháme mleté maso s prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Přidáme vymačkané kostičky pečiva, ze kterých jsme odstranili přebytečné mléko.
- Do směsi vmícháme čerstvá vejce a postupně přidáváme strouhanku, dokud nezískáme pevnou konzistenci.
- Polovinu masové směsi dáme na moukou vysypanou desku. Uprostřed vytvoříme vrstvu z připravené bylinkové smaženice.
- Přikryjeme druhou polovinou masové směsi a vše vytvarujeme do tvaru válečku.
- Sekaná pečlivě obalíme ve hladké mouce a přendáme do zapékací misky. Podlijeme trochou vody.
- Přikryjeme alobalem a pečeme při 180 stupních Celsia asi hodinu. Poté alobal odstraníme, přelijeme tukem a pečeme odkryté do zlatova.
Tato sekaná, plněná bylinkovou smaženicí, dodá vašemu stolu něco navíc a zaručeně si získá srdce každého, kdo ji ochutná. Přeji vám dobrou chuť!