Když se ozve nečekaná návštěva nebo dostanete chuť na něco sladkého, není třeba panikařit. Tento jednoduchý a přitom lahodný recept na kokosky s čokoládovou vrstvou zachrání každou situaci. Křupavé a zároveň jemné kokosové košíčky se sladkou čokoládou na vrchu si získají srdce vašich blízkých – a možná i to vaše.
Suroviny, které najdete běžně doma
Pro přípravu kokosek budete potřebovat jen několik základních ingrediencí:
Těsto:
- 2 vaječné bílky
- 40 g krystalového cukru
- 100 g moučkového cukru
- 70 g strouhaného kokosu
- 1 lžíce polohrubé mouky
Na polevu:
- 100 g čokolády na vaření
- 20 g másla
Postup krok za krokem
- V míse vhodné do vodní lázně vyšlehejte bílky do polotuhé špičky. Za postupného přidávání krystalového cukru šlehejte, dokud vznikne lesklý a tuhý sníh.
- Poté přidejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud sníh nebude ještě pevnější.
- Mísu postavte nad horkou vodní lázeň a pokračujte ve šlehání, než bude sníh horký a velmi tuhý.
- Odstraňte z lázně, vmíchejte kokos a mouku. Vše důkladně promíchejte.
- Hotovou hmotu přeneste do cukrářského sáčku a tvořte malé kopečky na plech vyložený pečicím papírem. Pokud nemáte sáček, postačí i lžíce.
- Pečte v troubě předehřáté na 150 °C přibližně 15 minut do lehkého zrůžovění.
- Nechte kokosky zcela vychladnout přímo na pečicím papíře.
Čokoládová tečka na závěr
Mezitím si připravte polevu: v kastrůlku rozpusťte čokoládu s máslem, až vznikne hladká a lesklá směs. Každou vychladlou kokosku můžete do polevy namočit nebo jí pouze lehce přelít. Nechte čokoládu ztuhnout – ideálně na drátěné mřížce.
Jak uchovat kokosky čerstvé?
Pokud je hned nesníte (což se může stát), uložte je do uzavíratelné nádoby a skladujte na chladném a suchém místě. Takto vydrží i několik dní – stále stejně chutné a voňavé.
Připravte si tyto kokosové pokušení ještě dnes a překvapte někoho milého – nebo sami sebe!