Toužíte po kombinaci vláčného brownies a jemného tvarohového koláče? Pak je pro vás tento dezert jako stvořený. Spojuje to nejlepší z obou světů – tmavé kakaové těsto s bohatou chutí čokolády a krémovou tvarohovou vrstvu, to vše ozdobené sladkokyselou třešňovou omáčkou. Výsledek je nejen chutný, ale i vizuálně nepřehlédnutelný.
Podívejme se krok po kroku, jak si připravit tento neodolatelný dezert.
Ingredience
Na brownies:
- ¾ hrnku polohrubé mouky
- ¼ hrnku hladké mouky
- ½ balení prášku do pečiva
- ¾ hrnku krystalového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- ½ hrnku kakaa
- 125 g másla
- 3 vejce
- ½ balení strouhané hořké čokolády (cca 50 g)
- 1/3 hrnku mléka
Na tvarohovou náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 1/3 hrnku moučkového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 vejce
- 1 lžíce Zlatého klasu (škrobu)
Na třešňovou omáčku:
- 2 hrnky vypeckovaných třešní
- ½ hrnku krystalového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
Na vymazání a vysypání formy:
- Máslo a mouka
Postup přípravy
1. Tvarohová náplň
V míse smíchejte mascarpone s tvarohem, přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce a Zlatý klas. Vše dobře prošlehejte do hladkého krému.
2. Čokoládové těsto
V jedné misce smíchejte suché ingredience – obě mouky, prášek do pečiva a kakao. V samostatné misce vyšlehejte vejce s krystalovým i vanilkovým cukrem. Do této směsi přidejte rozpuštěné (a vychladlé) máslo, nastrouhanou čokoládu a mléko. Poté po částech vmíchejte suchou směs a vytvořte hladké těsto.
3. Sestavení a pečení
Troubu předehřejte na 190 °C. Malý plech vymažte máslem a vysypte moukou. Na dno rozetřete 2/3 čokoládového těsta, na něj navrstvěte tvarohovou náplň a nakonec zbytek těsta. Vložte do trouby a pečte přibližně 40 minut. Po upečení nechte vychladnout.
4. Třešňová omáčka
Třešně vložte do hrnce spolu s krystalovým i vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a trochou vody. Vařte na mírném ohni asi 10–15 minut, dokud nezhoustne a vznikne voňavá omáčka.
5. Podávání
Brownies nakrájejte na kostky a podávejte s horkou nebo vychlazenou třešňovou omáčkou. Kombinace čokolády, tvarohu a ovocné omáčky vás mile překvapí.
Tip: Pro ještě intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat pár kapek třešňového likéru nebo rumu.