Tento nepečený dort v sobě spojuje jemné piškoty, nadýchaný smetanový krém a osvěžující višně s čokoládou. Příprava je rychlá a obejdete se bez pečení, stačí jen chvilka trpělivosti při tuhnutí v lednici. Výsledek je efektní a chuťově vyvážený dezert vhodný pro každou příležitost.
Ingredience
Základ
- Piškoty nebo sušenky na vyložení formy
- 2–3 lžíce cukru
- 500 ml studeného mléka
Krém
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 200 g bílého jogurtu
- 200 g zakysané smetany
- 1 balení želatiny (cca 20 g)
- 50 ml vody na želatinu
- 200 ml smetany ke šlehání
Náplň a ozdoba
- Višně nebo třešně (čerstvé nebo kompotované, dle chuti)
- 200 g hořké čokolády
Postup
- Do malého hrnce nasypte cukr a zahřejte na mírném ohni. Jakmile začne cukr tát, zalijte jej studeným mlékem a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechte vychladnout.
- Připravte dortovou formu (průměr 22–24 cm) a dno vyložte piškoty nebo sušenkami. Zalijte je připraveným karamelovým mlékem, aby změkly.
- Želatinu nasypte do vody a nechte 10 minut nabobtnat. Poté ji zahřejte (nevařte), aby se rozpustila, a vmíchejte do ní smetanu ke šlehání. Nechte krátce zchladnout.
- Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Přidejte jogurt a zakysanou smetanu, dobře promíchejte. Nakonec přilijte smetanu se želatinou a vše vyšlehejte do hladkého krému.
- Na připravený piškotový základ rozetřete polovinu krému. Poklaďte vrstvou višní a další vrstvou piškotů. Přikryjte zbytkem krému a uhlaďte povrch.
- Dort dejte do lednice a nechte tuhnout alespoň 6 hodin, ideálně přes noc.
- Polovinu čokolády rozpusťte ve vodní lázni a vlažnou polevou přelijte povrch dortu. Druhou polovinu čokolády rozpusťte a namáčejte do ní třešně, kterými dort ozdobíte.
- Nechte ještě krátce ztuhnout v lednici, poté podávejte.
Tip
Pokud chcete dort ještě svěžejší, můžete do krému přidat nastrouhanou citronovou kůru nebo pár kapek citronové šťávy.