Dort a brambory? Pokud se vám tahle kombinace nezdá, věřte, že budete příjemně překvapení.
Ingredience pro 1 formu o průměru 24 cm. Doba přípravy se odhaduje na 30 minut. Doba vaření na 40 minut.
NA TĚSTO BUDETE POTŘEBOVAT :
6 vajíček
200 g moučkového cukru
200 g vařených brambor ve slupce. Nejlépe uvařených den předem.
3 lžíce holandského kakaa
150 g hladké mouky
150 g mletých ořechů
tuk na vymazání
hrubá mouka na vysypání
NA DOHOTOVENÍ :
150 g moučkového cukru
150 g višňového džemu
1 čokoládová poleva
1 hrnek mletých ořechů
POSTUP:
1. Nejprve brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Žloutky oddělené od bílků a vyšlehejte s cukrem do pěny. Z bílků ušlehejte sníh.
2. Poté do žloutkové směsi přidejte mouku, kakao, ořechy a vše prošlehejte. Vmíchejte brambory, ještě jednou prošlehejte a do těsta nakonec opatrně zapracujte našlehaný tuhý sníh z bílků.
3. Těsto nalijte do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy. Pečte přibližně 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Vychladlý korpus rozkrojíme podélně.
4. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Spodní díl dortového korpusu potřete višňovým džemem. Na vrstvu džemu pak rozetřete máslový krém. Přiklopte druhým dílem korpusu a opatrně přitlačte. Přebytečný krém rozetřete po okrajích.
5. Čokoládovou polevu, kterou koupíte v obchodě rozehřejte dle návodu. Nalijte ji na dort a pak rovnoměrně rozetřete.Boky a okraje dortu posypte mletými ořechy a nechte jej aspoň dvě hodinky v chladu. Na krájení použijte nůž namočený v horké vodě, aby poleva při krájení nepopraskala.