Smaki Nutelli i malin doskonale do siebie pasują, tworząc idealny deser 🙂
Składniki:
Na spód ciasta:
120 g mąki
120 g cukru granulowanego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
50 g kakao w proszku
100 g roztopionego masła
Maliny do dekoracji
Nadzienie/powłoka z Nutelli:
1 słoik Nutelli
400 g mascarpone o temperaturze pokojowej
90 g puree malinowego
Do dressingu:
60 g gorzkiej czekolady
1,2 dl śmietanki do gotowania
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść i oprósz mąką formę o średnicy 22 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
W misce przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Ubijaj jajka i cukier mikserem na średnich obrotach przez około 5 minut. Następnie przełącz na wyższe obroty i miksuj przez około 15 minut, aż masa nabierze jasnego koloru i lekkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj je z masą jajeczno-cukrową. Ważne jest, aby dodawać stopniowo, w przeciwnym razie lekka konsystencja zostanie zniszczona, a ciasto będzie bardzo gęste. Po wymieszaniu suchych składników, dodaj roztopione masło. Wlej ciasto do formy i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy do wykałaczki włożonej do formy nie będzie już przywierać ciasto. Całkowicie ostudzić przed przekrojeniem na pół i posmarowaniem wierzchu kremem.
Przygotować nadzienie z Nutelli. Odstawić na bok. Za pomocą miksera wymieszaj mascarpone i Nutellę do miękkości.
Przygotować dressing: w małym rondelku podgrzać śmietankę do gotowania, ale nie dopuścić do wrzenia. Zalać czekoladę i odstawić na 3 minuty. Mieszaj czekoladę i śmietanę, aż uzyskasz całkowicie gładki sos. Będzie on ciemny i błyszczący.
Gdy spód ciasta ostygnie, umieść pierwszą warstwę na blasze lub podstawce wyłożonej papierem do pieczenia.
Rozsmaruj krem Nutella na pierwszej warstwie ciasta, pozostawiając około 1,5 cm odstępu wokół krawędzi. Rozsyp na niej pokruszone maliny, upewniając się, że nie sięgają one aż do samych brzegów.
Następnie umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu. Przykryj całe ciasto pozostałym kremem.
Skrop lukrem środek ciasta i wygładź go szpatułką do wygładzania. Pozwól, aby lukier spływał po bokach tortu.
Udekoruj wierzch ciasta malinami. Przed podaniem przechowywać w lodówce.