Przepis babci, robiła go wiele razy i zawsze lubiliśmy go jeść! Sama nadal często ją robię!
Składniki:
8 jajek,
15 dkg cukru pudru,
15 dkg zwykłej mąki,
2 dkg kakao
20 dkg wiśni (z puszki)
starta skórka z połowy cytryny.
Krem:
20 dkg masła,
30 dkg zmielonych herbatników,
30 dkg cukru pudru,
1/2 dl rumu,
1/2 dl czarnej kawy.
Na polewę :
20 dkg cukru pudru,
2 dkg kakao,
trochę masła,
3 łyżki gorącej wody
Przygotowanie:
Zrobić biszkopt z 8 jajek. Bardzo dobrze ubić jajka. Gdy masa będzie bardzo sztywna, dodać cukier i kakao, po jednej łyżce na raz, dodać żółtka, ponownie dobrze ubijając. Delikatnie wmieszać mąkę, podsypując ją z góry, następnie dodać odsączone wiśnie. Rozprowadzić na natłuszczonej i posypanej mąką blasze do pieczenia za pomocą trzepaczki i równomiernie wygładzić. Piec w średnio gorącym piekarniku przez 15-20 minut, następnie dokładnie sprawdzić i w razie potrzeby piec dłużej. Upieczone ciasto lekko oprószyć mąką i ostrożnie wyłożyć na deskę. Gdy ostygnie, polać je następującym kremem: dobrze ubić 20 dkg masła, dodać 30 dkg zmielonych herbatników, 30 dkg cukru pudru, rum i czarną kawę. Dobrze wymieszać. Przygotować polewę: 20 dkg cukru pudru wymieszać z 2 dkg kakao i odrobiną masła, następnie dodać 3 łyżki gorącej wody. Rozsmarować na wierzchu kremu. Udekorować perełkami.