Krémová nivová pomazánka spojuje výraznou chuť modrého sýra s jemným krémovým základem a křupavými vlašskými ořechy. Hodí se na čerstvý chléb, topinky i jako rychlé pohoštění k vínu.
Ingredience
Pomazánka
- 200 g sýra Niva
- 150 g žervé nebo jiného přírodního smetanového sýra
- 100 g zakysané smetany
- 60 g vlašských ořechů
- 1 lžička medu
- 1 lžička citronové šťávy
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce nasekané pažitky
Na podávání
- čerstvý chléb, bageta nebo topinky
- několik půlek vlašských ořechů a pažitka na ozdobu
Postup
- Vlašské ořechy nasucho opražte na pánvi při střední teplotě 3–4 minuty, až se rozvoní. Nechte je vychladnout a poté je nasekejte nahrubo.
- Nivu rozdrobte do mísy. Přidejte žervé, zakysanou smetanu, med a citronovou šťávu.
- Směs utřete vidličkou nebo krátce prošlehejte ručním mixérem do krémové konzistence. Několik drobných kousků Nivy může zůstat pro výraznější strukturu.
- Vmíchejte nasekané ořechy a pažitku. Ochutnejte a podle potřeby přidejte čerstvě mletý pepř; sůl obvykle není nutná, protože Niva je sama o sobě dost slaná.
- Pomazánku zakryjte a nechte alespoň 30 minut odležet v chladničce, aby se propojily chutě.
- Před podáváním ji nechte asi 10 minut povolit při pokojové teplotě. Namažte ji na chléb, bagetu nebo topinky a ozdobte ořechy a pažitkou.
Tip
Pro mimořádně hladkou pomazánku použijte suroviny vychlazené jen mírně a mixujte je krátce; příliš dlouhé mixování může směs zředit a pomazánka pak nebude dobře držet na pečivu.