Na světě není nic tak uklidňujícího jako miska horké polévky, kterou známe ještě z kuchyní našich prababiček. Tato zeleninová polévka se sýrovými knedlíčky patří mezi ty poklady, které vás zasytí i pohladí po duši. Pokaždé, když se necítíte v nejlepší kondici, vám dodá sílu a energii. A co víc, příprava je opravdu snadná a výsledkem je dokonalá harmonie chutí. Na sýrové knedlíčky prostě nezapomenete.
Ingredience
Na polévku:
- 2,5 l kuřecího vývaru
- 1 mrkev
- 5 brambor
- 6 lžic oleje
- 1 zelený pepř
- 1 cibule
- sůl, pepř
Na sýrové knedlíčky:
- 100 g holandského sýra (lze použít jakýkoli sýr)
- 100 g hladké mouky
- 70 g másla
- 1 vejce
- sůl
Postup
- Nejprve si nastrouhejte sýr a smíchejte ho s měkkým máslem, moukou, rozšlehaným vejcem a solí. Dobře promíchejte a dejte na 30 minut vychladit do lednice.
- V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm nakrájenou zeleninu, aby pustila šťávu.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte k zelenině. Krátce společně osmahněte.
- Zalijte vývarem, osolte a opepřete podle chuti. Vařte, dokud brambory nezměknou.
- 15 minut před koncem vaření vytvarujte ze studené sýrové směsi malé kuličky a vložte je do polévky. Vařte dalších 15 minut.