Dneska se společně pustíme do přípravy domácích věnečků, které si určitě zamilujete! Vzpomínám si, jak jsem jako dítě pomáhal mamince v kuchyni, když připravovala tento fantastický dezert. Je to skvělý recept na víkendové odpoledne nebo na oslavy s rodinou a přáteli. A věřte mi, až ochutnáte tyto jemné věnečky s žloutkovým krémem, nebudete je chtít přestat jíst!
Co budeme potřebovat:
Těsto
- 250 ml vody
- špetka soli
- 100 g másla
- 200 g hladké mouky
- 6 ks menších vajec
Krém
- 500 ml mléka
- 5 ks žloutků
- 100 g cukru krupice
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 1 lžička vanilkové esence
- 100 g másla
Toto množství nám dá zhruba 35-40 věnečků. Pojďme se pustit do přípravy!
Postup:
- Začneme tím, že si odlijeme trochu mléka do hrnku. V něm rozmícháme pudinkové prášky a žloutky. Zbytek mléka přivedeme na mírném plamenu k varu. Do hrnečku s pudinkem a žloutky přilijeme trochu vroucího mléka a důkladně promícháme. Poté směs vlijeme zpět do hrnce a za stálého míchání necháme chvíli provařit. Jakmile zhoustne, odstavíme a vmícháme cukr a máslo. Zakryjeme potravinářskou folií, kterou položíme přímo na pudink, aby se nám nejspíš nesrážela voda. Dáme chladit do lednice (ideálně přes noc).
- Vodu si dáme do kastrolku a přivedeme k varu. Přidáme sůl a máslo, a znovu přivedeme k varu. Jakmile se máslo rozpustí, přidáme prosátou mouku a snížíme teplotu. Stále mícháme, dokud není těsto hladké a nelepí se. Mícháme ještě 2-3 minuty, dokud se na dně nezačne tvořit bílý povlak.
- Přendáme těsto do mísy a zvolna ho mícháme. Do vlažné hmoty postupně vmícháme vejce, jedno po druhém. Každé vejce důkladně zapracujeme.
- Těsto přendáme do sáčku s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem začneme tvarovat jednotlivé věnečky.
- Pečeme při 200 stupních zhruba 20-30 minut. Zpočátku pečení neotvíráme troubu! Pokud jsme zvolili větší velikost věnečků, po 20 minutách snížíme teplotu na 160 stupňů a ještě necháme 10 minut dopéct.
- Po dopečení a vychladnutí už jen jednotlivé věnečky složíme, jak to známe. A máme hotovo!
Už jste se na to těšili stejně jako já? Teď už víte, jak si připravit tyto úžasné domácí věnečky se žloutkovým krémem. Dobrou chuť!