Když venku fouká podzimní vítr, nic mi nezahřeje duši tak jako tahle jednoduchá a lahodná vaječná polévka. Je to ideální recept na chladné večery, který zvládnete s minimálním úsilím a z ingrediencí, které možná už máte doma. Pro mě je to vzpomínka na dětství, kdy polévka vroucí na kamnech znamenala konejšivý pocit domova.
Ingredience
- 1 litr zeleninový vývar
- 1 PL másla
- 1 PL hladké mouky
- 4 vejce
- Podle chuti mletý kmín
- Podle chuti mletá červená paprika
- Podle chuti sůl
- Podle chuti pažitka
- Podle chuti jarní cibulka
Postup
- V hrnci nasucho osmahněte mouku, dokud nezíská jemně zlatavou barvu.
- Přidejte máslo a připravte jíšku. Podle chuti přidejte mletý kmín a nechte vychladnout.
- Do vychladlé jíšky přimíchejte mletou červenou papriku a pomalu přilévejte zeleninový vývar za stálého míchání.
- V misce rozšlehejte vejce a pomalu je zakomponujte do hrnce s polévkou.
- Polévku osolte a nechte vařit přibližně 15 až 20 minut na mírném ohni.
- Na závěr do polévky přidejte nasekanou pažitku a jarní cibulku.
Přejeme dobrou chuť a ať vás polévka krásně zahřeje!