Dnes se spolu podíváme na recept na domácí věnečky se žloutkovým krémem. Tento dezert je nejen skvělý pro slavnostní příležitosti, ale i na odpolední kávu s přáteli. Zaručuji, že si na něm všichni pochutnají a vy budete hrdí na to, co jste vytvořili. Tak se pusťme do toho!
Ingredience
Těsto
- 250 ml vody
- špetka soli
- 100 g másla
- 200 g hladké mouky
- 6 ks menších vajec
Krém
- 500 ml mléka
- 5 ks žloutků
- 100 g cukru krupice
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 1 lžička vanilkové esence
- 100 g másla
Z výše uvedeného množství vytvoříte přibližně 35-40 věnečků.
Postup
- Nejprve si odlijeme trochu mléka do hrnku a rozmícháme v něm pudinkové prášky spolu se žloutky. Zbytek mléka přivedeme na mírném plamenu k varu. Poté přilijeme trošku mléka z hrnečku k pudinkové směsi a důkladně promícháme. Tuto směs vrátíme zpět do hrnce a za stálého míchání necháme vařit, dokud nezhoustne. Jakmile zhoustne, odstavíme a vmícháme cukr a máslo. Zakryjeme potravinářskou folií, kterou položíme přímo na pudink, stane se tak méně vodnatým. A necháme vychladit v lednici, ideálně přes noc.
- Mezitím si přivedeme k varu vodu v kastrolku, přidáme sůl a máslo. Jakmile se vaří, přisypeme prosezenou mouku a snížíme teplotu. Po dobu 2-3 minut mícháme, dokud těsto nebude hladké a nelepivé; mělo by se tvořit bílý povlak na dně.
- Těsto přendáme do mísy a postupně vmícháme vejce, jedno po druhém. Každé vejce důkladně zapracujeme, aby se vytvořila homogenní směs.
- Připravíme si sáček s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem začneme tvarovat jednotlivé věnečky.
- Pekáč vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 20-30 minut. Zpočátku troubu neotvíráme! Pokud jsou věnečky větší, po 20 minutách teplotu snížíme na 160 stupňů a ještě je 10 minut dopékáme.
- Po dopečení věnečky necháme vychladnout. Poté už jen stačí jednotlivé věnečky skládat s krémem ze žloutků, který jsme si připravili. A máme hotovo!
Přejeme vám dobrou chuť! Příprava těchto věnečků si žádá trošku času, ale o to větší potěšení z nich budete mít. Už vám tečou sliny? Tak pojďme na to!