Karamelové větrníky – jen jejich vůně vás přenese do cukrářského nebe! Tyto lahodné větrníky s jemnou karamelovou šlehačkou jsou perfektní k oslavě i ke sladkému zahnutí. Ať už plánujete rodinnou oslavu nebo si jen chcete dopřát něco sladkého po nedělním obědě, věřte mi, jakmile ochutnáte, budete se k tomuto receptu vracet.
Ingredience
Těsto
- 250 ml vody
- 90 g 100% tuku
- špetka soli
- 140 g hladké mouky
- 4 vejce
Krém
- 0,5 l mléka
- 2 balení vanilkového pudinku
- 70 g cukru
- 200 g másla
- 3 balení vanilkového cukru
- 4 lžíce rumu
Karamelová šlehačka
- 100 g cukru
- 150 ml smetany ke šlehání (rozehřáté)
- 200 ml smetany ke šlehání
Karamelová poleva
- 150 g cukru
- 5-8 lžic smetany ke šlehání
Postup
- Všechny ingredience na těsto kromě mouky přiveďte k varu. Přidejte 140 g mouky a míchejte 5 minut. Nechte vychladnout.
- Do vychladlého těsta postupně zašlehejte 4 vejce. Na plech tvořte pomocí sáčku s tryskou větrníčky.
- Pečte při 200 °C po dobu 15 minut, následně teplotu snižte na 170 °C a pečte další 10–15 minut. Ještě teplé je odklopte a nechte vychladnout.
- Na krém povařte mléko s vanilkovým pudinkem, cukrem a rumem, dokud nezískáte hustý pudink. Nechte mírně zchladnout a vmíchejte máslo a vanilkový cukr.
- Pro karamelovou šlehačku rozehřejte 100 g cukru na karamel, přidejte rozehřátou smetanu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Směs nechte vychladnout a uložte na noc do lednice.
- Další den ušlehejte 200 ml smetany a vmíchejte do ní vychlazený karamel.
- Pro karamelovou polevu karamelizujte 150 g cukru, postupně přidávejte smetanu ke šlehání a míchejte do konzistence tekutého medu. Namáčejte v ní vrchní poloviny větrníků a nechte okapat.
- Větrníky plňte krémem a karamelovou šlehačkou dle vašeho gusta.
Přeji dobré chutnání! Tyto karamelové větrníky skutečně potěší vaše chuťové pohárky.