Jednou z mých nejoblíbenějších věcí během letní sezóny je schopnost uchovat chuť a vůni čerstvých rajčat na chladnější měsíce. Tato domácí rajčatová omáčka je perfektní, ať už ji použijete na těstoviny, maso nebo jen tak. Dnes se s vámi podělím o recept, který je stejně chutný i mimo sezónu, když máme k dispozici rajčata z konzerv. Pojďme na to!
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česneku
- 8 ks středních rajčat (nebo 2 plechovky loupaných rajčat)
- Podle chuti sůl, mletý černý pepř, cukr
- 1 hrst čerstvé bazalky nebo oregana
Postup
- Nejprve oloupejte rajčata. Každé rajče nařízněte křížem a vložte je asi na dvě minuty do vroucí vody. Potom sloupněte slupku a rajčata nakrájejte na větší kostky. Dejte je stranou do mísy.
- Na středním plameni rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte asi tři minuty, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte rajčata k cibuli a vařte je na mírném ohni, dokud se nezačnou rozpadat, což trvá přibližně 15 až 20 minut.
- Před dokončením vaření omáčku osolte a opepřete. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte lžičku nebo dvě cukru pro vyrovnání chuti.
- Omáčku odstavte z ohně a vmíchejte do ní nasekané lístky bazalky nebo oregana.
Můžete si připravit větší dávku této omáčky během rajčatové sezóny a uložit ji v lahvích nebo zmrazit pro zimní měsíce. Přejeme dobrou chuť!