Dziś proponujemy Państwu wariant chrustów, który jest popularny na Węgrzech. Jest zrobiony z lekkiego ciasta drożdżowego na kwaśnej śmietanie. Kluczem do udanego przepisu jest stopione masło, które dodaje się na końcu.
Nawet następnego dnia puszyste chrusty pozostają miękkie i delikatne!
Składniki:
- Mąka pszenna – 250 g
- Cukier – 50 g
- Sól – 1 szczypta
- Żółtka – 4 sztuki
- Brandy – 1 łyżka
- Śmietana kwaśna – 1 łyżka
- Drożdże suche – 1 łyżeczka
- Mleko – 50 ml
- Masło – 50 g
- Olej słonecznikowy
- Cukier puder
Przygotowanie:
Rozpuść drożdże ze szczyptą cukru w ciepłym mleku.
Umieść mąkę, pozostały cukier i sól w misce. Dodaj żółtka, drożdże, brandy i śmietanę. Zagnieć ciasto. Podczas mieszania dodaj stopione masło. Przykryj miskę z ciastem i pozostaw na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 0,5 mm i pokrój w prostokąty. Zrób nacięcie na środku każdego prostokąta i przełóż przez niego krawędź ciasta.
Na głębokiej patelni czy w garnku rozgrzej sporą ilość oleju roślinnego. Smaż w nim chrusty na złoty kolor.