Lehká varianta znojemské omáčky vyniká plnou chutí vepřového masa, šunky a sterilovaných okurek bez zbytečně těžké jíšky. Tento recept je ideální pro ty, kteří si chtějí dopřát tradiční pokrm v odlehčené podobě. Podávejte s rýží a čerstvou zeleninou pro vyvážený oběd.
Ingredience
- 500 g vepřové pečeně
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g šunky
- 3 sterilované okurky
- 1 lžíce láku z okurek
- 250 ml zeleninového nebo masového vývaru
- 1 lžička oleje + další na restování
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- rýže na podávání
- čerstvá zelenina na servírování
Postup
- Vepřové maso nakrájejte na kostičky, osolte, opepřete a promíchejte s lžičkou oleje.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
- V hrnci rozehřejte trochu oleje a cibuli na něm zesklovaťte.
- Přidejte maso a restujte, dokud se nezatáhne a lehce neopeče.
- Přidejte nasekaný česnek a na kostičky nakrájenou šunku, krátce společně prohřejte.
- Podlijte vývarem, přiklopte a na mírném plameni duste asi 45 minut.
- Po 30 minutách přidejte na kostičky nakrájené sterilované okurky a pokračujte v dušení.
- Na závěr vmíchejte lžíci láku z okurek, případně dosolte a nechte ještě 2 minuty prohřát.
- Podávejte s vařenou rýží a čerstvou zeleninou.
Tip
Pro výraznější chuť můžete do omáčky přidat lžičku plnotučné hořčice nebo pár kapek worcesterské omáčky.