Ciasto orzechowe bez mąki przypadnie do gustu każdemu! Nie można się oprzeć temu pysznemu przysmakowi! Nawet początkujący mogą spróbować, to bardzo łatwy przepis!
Składniki na ciasto:
160 g cukru pudru,
160 g posiekanych orzechów włoskich,
6 białek,
60 g cukru.
Składniki na krem:
sok z 1 cytryny,
skórka z 1 cytryny,
4 łyżki skrobi (użyłam skrobi kukurydzianej),
6 żółtek,
500 ml mleka,
160 g cukru,
250 ml bitej śmietany.
Na polewę:
50 ml bitej śmietany,
60 g gorzkiej czekolady.
Przygotowanie:
Cukier puder ubić z posiekanymi orzechami włoskimi, białka ubić z 60 g cukru za pomocą robota kuchennego, ubijać na średnich obrotach do uzyskania sztywnej masy, następnie do ubitej śmietany powoli dodawać posiekane orzechy włoskie ubite z cukrem pudrem, delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez 25-30 minut.
Wytnij dwie foremki z upieczonego spodu ciasta, używając obręczy do ciasta. Uzyskałam dwie warstwy ciasta o średnicy 20 cm, a pozostałe kawałki wykorzystałam do dekoracji tortu.
Podgrzać 50 ml śmietanki i rozpuścić w niej czekoladę, ostudzić. Rozsmarować czekoladę na warstwach ciasta i wstawić do lodówki do stwardnienia. Umieścić warstwę ciasta w pierścieniu z ciasta i posmarować połową kremu, a następnie umieścić drugą warstwę ciasta na wierzchu i posmarować pozostałym kremem.
Udekoruj wierzch ciasta kawałkami biszkoptu, które odpadły podczas krojenia ciasta, a następnie włóż je do lodówki na noc. Następnego dnia zdjąć obręcz z tortu, posypać cukrem pudrem i kroić gorącym, suchym nożem.
