Představte si poklidné odpoledne, šálek voňavé kávy či čaje a talíř plný křehkých cukrovinek. Přesně takové chvíle si zaslouží sladkou tečku – a tou mohou být ořechové mušličky plněné krémem z vaječných žloutků a kapkou likéru. Tento recept je ideální pro sváteční pečení i rodinná posezení. Navíc jeho příprava je jednodušší, než se zdá, a výsledek ohromí každého.
Co budeme potřebovat
Těsto:
- 180 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce kakaa
- 220 g hladké mouky
Krém:
- 2 žloutky
- 3 balíčky vanilkového cukru
- 4 lžíce moučkového cukru
- 3 lžíce hladké mouky
- 125 ml mléka
- 80 g másla
- 3 lžíce likéru
- Kokos na obalení
- Ozdoby typu perličky (např. od Dr. Oetker)
Jak na to: krok za krokem
1. Připravte těsto
Máslo nejprve vyšlehejte s moučkovým cukrem do nadýchané pěny. Přisypte kakao, mleté ořechy a mouku. Vypracujte hladké těsto, které necháte chvíli odpočinout.
2. Formování a pečení
Připravte si formičky na mušličky – lehce je potřete olejem, aby se těsto snadno vyklápělo. Naplňte je těstem, přitlačte a vyskládejte na plech. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut. Z této dávky získáte 80 polovin, tedy 40 plněných mušliček.
3. Výroba žloutkového krému
Žloutky prošlehejte ve vodní lázni společně s vanilkovým a moučkovým cukrem i moukou. Postupně přilijte mléko a stále míchejte, dokud krém nezhoustne. Nechte mírně vychladnout, poté do směsi zašlehejte máslo a likér – vznikne jemný, hedvábný krém.
4. Plnění mušliček
Okraje upečených polovinek můžete lehce potřít kokosovým krémem. Do cukrářského sáčku naplňte krém, doprostřed poloviny naneste trochu náplně a přiklopte druhou částí. Můžete mezi ně vložit perličku pro elegantní vzhled.
5. S láskou servírovat
Hotové ořechové mušličky nechte chvíli odležet, aby chutě lépe prolnuly. Pak už jen naservírujte svým blízkým – stačí jeden kousek a nebudou chtít přestat!