Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Krok za krokem Vám představíme skvělý recept na ořechový zákusek s dvěma druhy krémových náplní. Tento zákusek si zamiluje opravdu každý. Pojďme na to.
Recept na ořechový zákusek:
Co budeme potřebovat:
Na korpus budeme potřebovat:
- mleté ořechy – 100 g
- bílky – 12 ks
- cukr – 12 lžic
- polohrubá mouka – 3 lžíce
Na žloutkový krém budeme potřebovat:
- mléko – 500 ml
- máslo – 125 g
- žloutky – 5 ks
- cukr – 5 lžíc
- hladká mouka – 4 lžíce
Na smetanový krém s čokoládou budeme potřebovat:
- smetana ke šlehání – 500 ml
- tmavá čokoláda – 150 g
- máslo – 125 g
- žloutky – 7 ks
- cukr – 7 lžic
Jak budeme postupovat:
- V míse si pořádně vyšleháme do tuhého sněhu vaječné bílky a postupně do nich zakomponujeme i cukr, mléko, prosetou polohrubou mouku a mleté vlašské oříšky. Tím získáme nadýchané těsto v polotekuté konzistence. To rozdělíme na tři stejně objemné části a postupně pečeme v kulaté formě na koláč (o průměru cca 26 cm) po dobu cca 15 minut při teplotě 180 °C. Následně upečené ořechové korpusy necháme vychladnout.
- Jako první si připravíme žloutkový krém. V menším rendlíku si svaříme na středním plameni mléko spolu se žloutky, moukou a cukrem. Když bude pudinková hmota hotová, odstavíme ji, necháme vychladnout a nakonec do ní zašleháme měkké máslo.
- Následně vytvoříme smetanovou náplň. Ve vodní lázni si rozmícháme vaječné žloutky s cukrem. V dalším kroku přidáme nalámanou čokoládu a na závěr i kousky másla. Dále si vyšleháme do tuhého sněhu smetanu a vlijeme do ní po lžících čokoládovou směs, která už zchladla.
- Nyní zkompletujeme ořechový dort. Na první plát korpusu naneseme nejprve žloutkový krém (polovinu) a na něj rovnou natřeme ten čokoládový (také polovinu). Přiklopíme druhým plátem a pokračujeme stejným způsobem. Dort zakončíme třetím korpusem a dáme ztuhnout do lednice přes noc.