Palačinky bez mouky jsou skvělou volbou pro všechny, kdo hledají zdravější alternativu klasických palačinek. Ovesné vločky nahradí mouku a dodají těstu příjemnou strukturu i vlákninu. Výsledkem jsou nadýchané a chutné palačinky, které si zamiluje celá rodina.
Ingredience
- 250 g ovesných vloček
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 vejce
- 3 lžíce kokosového oleje
- 40 ml mléka
- med podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Ovesné vločky rozmixujte na jemný prášek pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
- Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
- Ve větší míse smíchejte žloutky, mléko, med a rozpuštěný kokosový olej. Přidejte rozmixované vločky a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte.
- Opatrně vmíchejte sníh z bílků do těsta, aby zůstalo nadýchané.
- Těsto nechte asi 30 minut odpočinout, aby vločky nasákly tekutinu a těsto zhoustlo.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje a smažte palačinky z obou stran dozlatova. Podávejte teplé, například s ovocem, jogurtem nebo dalším medem.
Tip
Do těsta můžete přidat trochu skořice nebo vanilkového extraktu pro výraznější chuť. Pokud preferujete sladší palačinky, přidejte více medu přímo do těsta.